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足够浓郁，能够下饭甚至成为一种半成品调味品的辣椒酱。 反复思考之后，赵安在鸡块、鸡丝与鸡茸中选择了后者。 赵安原本的计划是直接用刀开始剁肉，但是他突然发现一个事情，计嘉树还在他的床上睡着。他家的厨房根本没有门，而卧室门的隔音效果可以说是趋近为零。 还是等计嘉树再睡一会吧，反正剩下的步骤半个小时也能完成。 就在赵安下定决心的这一瞬间，闹钟声音突然大响。 “叮铃，叮铃，叮叮铃……” 我没有定闹钟啊，赵安心中疑惑，但是脚下的动作一点都不慢，快速来到自己的卧室，想要把闹钟关闭。 结果一进门就看见闹钟放在枕头旁边，这绝对不是他平时放闹钟的位置。 赵安心中升起一阵明了，与此同时计嘉树也睁开了眼睛，然后坐了起来，一脸朦胧地对赵安说道： “安安，我起床了。我来帮忙。” 赵安笑着摇了摇头，怎么就忘了这件事了。计嘉树都在他家午休半个学期了。很多时候都是计嘉树在负责定闹钟，他当然清楚闹钟的位置和设定方法。 赵安实在没有忍住，走到计嘉树面前，将自己带着凉意的手直接伸入计嘉树温热的后背里。 这是最近班上男生们最喜欢玩的游戏，不过一直没有人敢对赵安和计嘉树这么做。 前者已经是班里最受尊敬的学习委员，不仅仅学习上一骑绝尘，在体育方面同样如此。班上的男生们都难以理解，为什么有人能学习和体育同时这么好。 至于计嘉树则受到全班同学的关心，虽然赵安和计嘉树一样今年十三岁，但是班上的同学们只有对计嘉树才会自然流露出呵护关心的态度。计嘉树的成绩就不多说了，音乐方面的天赋更是有目共睹。 更重要的是计嘉树由赵安“罩着”，没有任何一个人怀疑，如果欺负计嘉树的话，赵安绝对会怒发冲冠为朋友。 计嘉树自然也幸免于“吃冰糕”这个恶作剧。 本来还有些意识模糊的计嘉树，一瞬间就清醒了。他可不会害怕赵安在班级上的“淫威”，立刻动手对赵安展开了反击 两个人在床/上打闹成一团，一直玩了五六分钟，赵安才想起锅里卤制的鸡爪。 赵安立刻向计嘉树大王告饶，计嘉树大王表示大人不记小人过，才让赵安回到厨房，而计嘉树则开始熟练地折叠被子。 回到厨房的赵安，终于没有任何的顾忌，开始剁肉。 还好赵安一直有在做力量锻炼，再加上身体已经开始进入发育期，双手力量足够，才能自如挥动菜刀。 煮熟的鸡胸肉，肉质相当比较松散，在菜刀下很快变成松散的肉茸。 这个时候计嘉树已经来到了赵安的身边，不过看着赵安挥动菜刀的样子，计嘉树选择了保持沉默。菜刀这件事情已经超出了他能帮助的范围。 赵安把处理好的鸡胸肉茸盛装在一旁的盘子中，然后准备清理菜板。 “我来！我来！” 计嘉树看到了一个自己能做的事情，立刻主动提出要求。赵安也不再推让，直接把菜板递给计嘉树，然后开始制作辣椒酱。 先将铁锅烧热，然后加入足量的植物油。当油温上升至冒青烟的时候，将剁好的辣椒末加入其中。 滋滋滋，辣椒在高温下立刻释放出煎炸特有的香气，这种刺鼻的香气刺激着烹饪者的味觉。 然后赵安依次加入各种配料姜蓉蒜末。烹饪是一件很神奇的事情，其实很多人都不喜欢单独姜蒜的味道，但是经过各种不同烹饪处理后，姜蒜会和原本的食材发生一种种奇妙化学变化。 接着赵安加入了白砂糖，这个时候赵安把炉火关小，避免温度过高导致白砂糖出现焦化，让辣椒酱的颜色变得深沉。 这个步骤特别考验对于火候的掌握，时间过短或者温度不足都会导致白砂糖没有完全融化。 如果辣椒酱中的白糖还有颗粒感，那辣椒酱就失败了。 鲜红色的辣椒酱在锅中不断翻炒。其实到这个时候辣椒酱就已经基本成型了，接下来的步骤主要是对辣椒酱的口感进行调整。 但赵安将一旁的鸡胸肉茸倒入锅中，辣椒酱和鸡肉基本是一比一的比例，继续翻炒。 白色的肉茸与红色的辣椒酱混合在一起，而且主要成分为蛋白质的肉类与高温的植物油发生反应，让辣椒酱的质感和味道再次变化。 剁碎的鸡胸肉茸很容易入味，再翻炒一两分钟后，二者已经完全融合再一起。 赵安又往锅中加入了一碗水，大火烧开、小火熬制，等辣椒酱再次变得粘稠，加入水淀粉。最终等待酱汁基本收干，赵安便将煤气灶关闭。 赵安将锅中粘稠状的辣椒酱从锅中盛放入提前准备的瓷盘之中。 半透明的辣椒酱，可以清晰看到红色的辣椒、白色的肉茸，颜色和香味就足以让人食欲大开。而外面那一层熟化的油脂，可以保证辣椒酱能够长期保存。 接下来就要品尝一下，这道“鸡茸辣椒酱”的味道和口感到底合不合格了！ 章节目录 044新品 “哟, 我儿子都会做菜了啊。” 赵父赵母一回家，就看到桌子上摆放的盘子, 一眼就看到赵安卤制的鸡爪、鸡茸辣椒酱以及刚出锅不久的素菜。 至于计嘉树六点过的时候已经吃了晚饭先回家了。赵父赵母回来要七点过，如果计嘉树一直等着的话，回家就太晚了，赵安不放心。再加上计嘉树晚上还需要练琴，赵安便提起把计嘉树喂饱, 让他先回去了。 “安安, 怎么想着卤鸡爪的。” 赵安坐下之后, 倒了一点白酒，然后直接拿起了鸡爪开动。平时赵父很少喝酒, 但鸡爪实在是完美的下酒菜，赵父也没能忍住。 两口子坐在桌前, 一边夹菜一边夸奖赵安。 不过赵安对于自己做的卤鸡爪和鸡茸辣椒酱都不太满意。鸡爪卤制的时间还是稍微长了一些, 让鸡爪过于软糯, 自己吃的话还行, 但如果售卖的话卖相方面就稍有不足了。 至于鸡茸辣椒酱, 赵安同样觉得口感稍微有些欠缺。如果直接直接用于下饭, 那还行。但如果单独