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荔枝毕竟不是主要材料，卷饼天下一天使用的荔枝也就一二十斤，不至于专程去合江签订收购协议，每天都是从水果市场上直接购买。 如果没有购买到新鲜的合江荔枝，卷饼天下则准备了许多其他的备选方案，比如带有酸味的李子、猕猴桃。 虽然这样的备选方案，可以让卷饼天下的可丽饼更加多变，充满新鲜感，但是赵安并不希望作为中端连锁快餐的卷饼天下具有如此大的随机性。 试想一下，如果以后卷饼天下的服务员给客人端上李子可丽饼，而对方却想要草莓，这是一件多么尴尬的事情。 水果的多样新可以有，但是要有稳定的货源才行。 他心中一直有个计划，就算自己的父亲不涉足水果的供应，那他以后也要为卷饼天下寻找到稳定的水果供应商，水果罐头也行。 一不小心又扯远了，就在我们了解可丽饼中水果的来之不易时，露娜和小玉已经以风卷残云般的速度解决掉了可丽饼。 “这也太好吃了吧。”露娜感叹了一句。 “也不看看是推荐的地方！听说刚开业的时候，还有草莓可丽饼。那个更好吃，可惜错过了。” 小玉半是骄傲半是遗憾的说道，感觉自己错过了很多啊。 所谓过往不究，面向未来。露娜和小玉都把目光投降了剩下的两个卷饼。 一个酸辣土豆丝的蛋烘糕，一个微咸辣的土耳其烤肉卷饼。 “你怎么不买一样的。”露娜一天的头痛，这要怎么选择啊？ “要不再去买两个？”小玉也是哪个都不想放弃啊。 “算了吧，吃三个的话，我真的会撑死。我们一起吃吧。” 露娜懊恼地说了一句，痛恨自己为什么没有一个能够怎么吃也不长胖的无敌铁胃。 “嗯。” 两人是好朋友，平时也经常分食，所以毫无芥蒂地一起进攻剩下的两个卷饼。 首先惨遭攻击的是蛋烘糕。 蛋烘糕的馅皮由鸡蛋、发酵面粉、红糖组成。发酵面粉可以保证糕皮在烘培的时候略微膨胀，形成一些微小的气孔，保证馅皮内部的柔软。 加入鸡蛋后的面粉，在烘烤的时候，与锅底接触的一面变得硬脆。而红糖则是为了调色、调味。 因为蛋烘糕只烘培一面，而因为糕液添加了红糖，烘培时间相对较久，所以烘培的一面会出现糖的焦化反应，而另一面则会略微膨胀、变厚。 所以一个完美蛋烘糕的馅皮应该是外脆内软，兼具两种口感，表皮略焦糖色，而内皮则是鲜嫩的淡黄色。 无疑精心调制的糕液加上准确的烘培温度与时间，保证了卷饼天下的每一块蛋烘糕皮的完美。 而馅料则根据个人的喜好进行添加，小玉点的酸辣土豆丝其实也是店内相当受欢迎的一种馅料。 使用了最精密的土豆切丝器，虽然不能够保证土豆丝和手工切削一样细，但是能够保证每一根土豆丝的长短、粗细基本一样。 这样在进入烹饪的时候，可以让土豆丝同时全熟。 而辣椒醋盐的比例也早就固定，再加上定量的土豆丝，让每天的土豆丝味道与口感保持基本一致的味道。 土豆丝的咀嚼感、恰到好处的酸辣，包裹在外脆内软的饼中，实在是一种享受！ 比手掌大一些的蛋烘糕很快就惨“死”于露娜与小玉的口中，不是蛋烘糕实力太弱（分量太少），而是敌军太凶残（食欲太好）啊！ 接下来，负隅顽抗的土耳其烤肉卷也遭到了毁灭性攻击。 土耳其烤肉卷的饼皮相对来说比较普通，由小麦粉制作而成，添加些许鸡蛋，薄而具有韧性。 烤肉卷真正让人心动的还是那特别丰富的内馅，生菜叶、番茄片、豆芽、黄瓜丝以及土耳其烤肉。 其实国外烤肉卷中的黄瓜，一般会是酸黄瓜，这样一来烤肉卷的口味层次会丰富许多。 但是赵安并没有找到正宗的酸黄瓜，相关的酵母也没有。所以赵安只能做出改良，把酸黄瓜改成了黄瓜丝。 为了弥补味道方面的欠缺，赵安专门制作了浓缩的烤肉酱。虽然想法是赵安提出来，但酱汁的具体实现还是赵母亲自操刀。 烤肉酱在烤肉制作的时候就会刷上不少，让咸香的酱汁与烤肉在烤制的过程中完美的结合在一起。 在高温条件下，酱汁快速深入烤肉中，然后大量的油脂溢出，减少了猪肉中的油脂含量，让油脂更均匀的分布，同时也避免了烤肉容易会出现的口感干柴。 在烤肉成熟后，将烤肉切成条，与蔬菜一起摆放在卷饼之中，再刷上一层酱汁！保证浓郁咸香的酱汁能够与饼皮、蔬菜融合一起。 烤肉卷呈柱状，更方便进食。 露娜已经有了经验，“血盆大口”直接咬下一大块，所有的食材都进入口中一起咀嚼。 饼皮的咀嚼感、番软糯茄的微酸、黄瓜的清新、生菜叶与豆芽的口感，加上烤肉的脆香肥美，以及赵母改良过的烤肉酱。 一口卷饼，便是整个天下！ 露娜和小玉解决最后敌人之后，都有些发呆，卷饼天下超出了她们的预期。 午后的食困，让人有些慵懒，如果能够…… 没有如果，二人吃完后立刻起身，毕竟旁边还有人端着餐盘再等待，那眼神她们太熟悉了，不就是十多分钟前的自己吗？ 二人其实有很多想聊的事情，不过露娜对小玉低声说道：“先带我去看帅哥！” 路过前台的时候，小玉偷偷为露娜指了指赵安。 赵安还是带着微笑为客人点餐，明明是一身再普通不过的服务员工作服，却被赵安穿出了一种制服诱惑的感觉。 “下次我来点餐！”露娜坚决说道。 “行行行，走啦。” 小玉拉着自己的好朋友往餐厅外走去，千万别被小哥听到啊，太。 “这么好吃的地方应该不便宜吧。” “十多块钱，比肯德基还便宜呢。”果然是不差钱的两个人。 “行，那我们下次再来！” 两人的声音逐渐消失不可闻，下次她们来可不一定能够看到赵安了。