第364章 满分

    直播间的观众们看到现场厨师们恨不得跪下来的表情，不由得问道：“这个豆腐刀是个啥哦？”

    “对呀，我还是第一次听说豆腐也能做刀的！”

    “就是啊，豆腐明明软绵无力，不然也不会有软得和豆腐一样的话出来，食神大人是在开玩笑的吧！”

    他们各抒己见，都觉得这个不可能。

    叶归说道：“没错，这就是豆腐做成的刀，这一把刀锋利无比，削铁如泥......额，这个好像吹牛逼了，但是用来砍瓜切菜绝对没有问题，并且最关键的一点，那就是用豆腐做成的菜刀，用来切菜的时候会让菜的表面有一层属于豆腐的清香！”

    所有吃了的人频频点头：“对，就是这个感觉！”

    “只有豆腐的清香，却没有豆腐的石灰味道，简直太棒了啊！”

    “原来豆腐做成的菜刀还有这么个牛逼的地方，学会了啊，光是看食神大人做菜，就可以学会很多啊！”

    “食神大人，请问豆腐菜刀要怎么做呀？”

    有人问出来了直播间很多观众的问题，叶归说道：“其实制作豆腐菜单非常简单，首先是把嫩豆腐捏碎，放入破壁机里面进行第一次处理！”

    “再把处理好的豆腐加入离心机里面，彻底把里面的水分给排出来，将豆腐混合，放入烤箱里面进行烘干处理！”

    “烘干之后的豆腐已经变得非常坚硬，取出大块进行打磨，就做成了一把锋利无比的豆腐刀！”

    “给你！”

    叶归把豆腐刀丢给了尚恩：“这把刀留给你做个纪念！”

    尚恩双手捧着豆腐刀，感激道：“多谢食神大人！”

    “食神大人，我还有一个问题！”

    尚恩再一次问道，叶归点点头：“你说吧！”

    “这一道菜是怎么做的，有些地方我实在吃不出来做法！”

    他这几乎要把偷师两个字写在脸上了。

    但是叶归也无所谓，好吃的食物就应该分享出去，让更多人吃到！

    “其实也很简单，首先是珍珠，这个你已经吃出来了是鱼丸子，把五种鱼混合，加入面粉，采用潮汕牛肉丸的做法捶打数十万次，这样子给肉泥很大的弹性，吃进去的口感就好像吃弹力球那样！”

    尚恩疑惑道：“可是食神大人，我在吃的时候，除了吃到五种鱼的香味，分明还有肉的香味，您是不是还在里面添加了别的什么东西？”

    “没错，幸好你还知道动脑子问这个问题！”

    尚恩：“......”

    怎么感觉我和一个弱智一样呢？

    “除了五种鱼泥，我在用高压锅压他们的时候，还加入了宣威火腿片！”

    叶归拿出一片薄如蝉翼的火腿。

    说起来宣威火腿，那本地人可谓无人不知无人不晓。

    尚恩等人顿时恍然大悟，原来是宣威火腿啊！

    “外地人问一句，啥是宣威火腿？”

    “这可是我们滇省的特产，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。”

    “宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世！”.ZWwx.ORG

    “制作宣威火腿的手法也要求很高，上盐腌制，自然风干，发酵管理，只有宣威独特的气候条件发酵出来的宣威火腿才是最好吃的，其余地方也派人来学习过，但是因为气候达不到，所以味道也差了许多！”

    叶归称赞道：“这三位水友的发言非常正确，等下后台私信我一下地址，我送你们一人一整根的宣威火腿！”

    “卧槽，谢谢食神大人，谢谢食神大人！”

    “太感谢食神大人了，爱你！”

    那几位中奖的观众们非常开心。

    叶归继续道：“这个是鱼丸子的制作过程，青菜我这是选用了小白菜最嫩的菜心部位，所有青菜表面的那一层薄膜我都轻轻撕去，第一片叶子的叶子味没什么好说的，用高汤调出来的，第二片叶子所谓海的味道，就是我高压锅压了鱼丸子之后，剩下的精华部分用来煮了白菜，第三种豆腐味就是我用豆腐菜刀切出来！”

    “因为青菜表面的薄膜已经被撕掉，所以豆腐菜刀切的时候，豆腐的味道自然就进入到了青菜里面！”

    一群大厨们拿出小本本疯狂记笔记。

    “最后的豆腐是我采用了川渝地区拥有第六味酥的豆腐制作办法，光洁水嫩，里面加入了大量本地的菌菇，最后用海鲜汁吊出味道，如此就有了这一份珍珠翡翠白玉汤！”

    啪啪啪啪！

    现场所有人暴发出一阵热烈的掌声！

    （ps：啊，开始还债！）酒酿萝卜皮的食神来了