第463章 黑枸杞

    下面还有汤？

    直播间的观众们十分震惊：“不会吧，那下面不都是蒸汽回流，重新凝结的水吗？”

    “对呀，最多就是鸡汁流到下面的水里面，最多是一碗鸡汤吧！”

    “鸡汤再加上清汤，也不是不可以！”

    叶归却闻了闻，说道：“我明白了，难怪这一份鸡肉里面有如此浓烈的中草药味道，是因为这下面就是一份药膳汤底对不对？”

    服务员端起蒸盘，说道：“不愧是食神大人，任何操作都无法欺骗您的眼睛！”

    蒸盘被端走，在下面竟然是一份在微微冒泡的淡黄色浓汤。

    在浓汤上漂浮着一根虫草，三颗枸杞，几片生姜，党参黄芪若干。

    “果然如此，你们用蒸的方式让这一份药膳的蒸汽逐渐蒸熟鸡肉，从而让鸡肉也带上这些中草药的味道，同时鸡汁和鸡油流入药膳里面，给药膳增鲜提味！”

    “吃完鸡肉之后再来上一碗汤，这种味道怕是三个月都无法忘记啊！”

    服务员在叶归说着的时候已经给他盛了一碗汤。

    这一份药膳汤上面漂浮着星星点点的鸡油，下面都是澄清金黄的汤汁。

    味道十分好闻。

    “食神大人，您试试这个味道！”

    “谢谢！”

    叶归端起碗，吹了吹汤碗的表面，将鸡油给吹到一旁。

    鸡油：？？？

    需要我炖汤的时候称呼我为小甜甜，等我用完我后就喊我牛夫人？

    你们可真苟啊！

    看着清澈见底的汤汁，在汤汁里面似乎还能够够看到自己的倒影！

    叶归浅尝则之地喝了一口。

    “这个分明是药膳，可是却入口爽滑，喝进去的感觉就好像喝到凉白开一样！”

    “完全喝不到一点药味，那是因为在煲药膳的时候，全程开着小火，一点点熬，将里面的药味给熬到和水融为一体了，怕是这一道药膳的熬制时间已经超过40个小时，对不对？”

    服务员惊讶道：“食神大人，您太厉害了，一点都没错，我这就去喊厨师出来一下！”

    她赶紧跑到了厨房，叶归又喝了一口。

    “第一口喝下去的时候的确淡如清水，可是再次品尝，却能够品到各种药材独特的味道！”

    “不管是虫草的草菇香气，亦或者是生姜的辛辣，还是枸杞甜润，还有党参黄芪的泥土味，这些味道混合在一起，再加上鸡汁与桑叶的精华混合！”

    “这才是一份真正的十全大补汤！”

    “喝了汤之后，这一份桑拿蒸鸡的评分，怕是可以在9.4分以上！”

    “如果他选用的虫草再高档一点，枸杞换成黑枸杞，党参和黄芪的年份再长个十年，那么评分可以在9.6分以上！”

    9.6分！

    那几乎是尚恩这个级别才能打出来的分数了。

    “不会吧，这家私房菜还有如此了不起的厨师吗？”zWWx.org

    “我现在算是明白为什么这家店的生意那么好了，几乎探店的，做美食纪录片的都要过来了，原来是因为这一道菜啊！”

    “兄弟们，拆高铁扛飞机了！”

    在大家说着的时候，一位看起来和叶归差不多年纪的厨师走了出来。

    “多谢食神大人赞美，这一道菜是我家传菜谱，传说是我太爷爷当年逃难的时候从皇宫里面带出来的！”

    这位厨师对着叶归拱手：“食神大人，我叫唐三采，说起来今天早上我母亲还见过您！”

    今早？

    叶归想起来了：“你是那位阿姨的？”

    “是的，食神大人您说将枸杞换成黑枸杞，再把党参和黄芪的年份增长，我也曾考虑过这个做法，可是黑枸杞的特征之一就是被大火煮开之后会有颜色，大多数都是蓝色！”

    “在食物色彩图里面，蓝色是最容易让人没有食欲的颜色！”

    唐三采不卑不亢地说道。

    叶归点了点头，赞许道：“的确如此，可是你考虑掉了一个点，黑枸杞之所以会让水有颜色，那是因为水的酸碱度和温度关系！”

    “黑枸杞在酸性的水质当中颜色会偏紫，在碱性的水质中颜色偏蓝；泡水时的水温对颜色也有一定的影响，水温高颜色偏紫，水温低颜色偏蓝。”

    唐三采立刻明白了：“食神大人，您的意思是让我在用高温的碱性水煮！”

    “不是，我是让你先用水把黑枸杞泡开，不然会破坏枸杞里面的花青素，营养价值就没有了！”

    唐三采：“......”酒酿萝卜皮的食神来了