第499章 杏仁饼

    他走过了牌坊，还遇到了不少的粉丝。

    粉丝们热情地给食神大人打招呼，在他们的手中果然提着各种礼品。

    其中以蛋挞为主，还有杏仁饼等等！

    看起来十分丰富。

    叶归也热情地回应，穿过牌坊，来到牌坊的后街。

    浓郁的小吃香味似乎让整条街都甜起来了。

    空气中到处都弥漫着香甜的味道。

    “澳门人对传统食品的制作有着一种近乎固执的态度，不少美食都是即做即卖，全以人手加工而成。”

    “许多并不是由澳门人发明的美食，却在澳门这里做得风生水起，风头盖过原产地，关键在于用心思。”

    “如杏仁饼，要吃出杏仁香，所用杏仁不能马虎，须大粒大粒的加州杏仁。打饼时力度也很重要，松与紧会影响饼的酥化程度，而即烘即食，又保持了新鲜度。”

    叶归慢慢说着，很快就来到了一家超级大的店铺。

    他抬头一看，正是礼记饼家的招牌。

    这可是澳门地区几家最大的礼品店之一。

    里面的香味浓郁可口，糖分似乎要把人给包围了一样。

    如果在这儿工作一天，可能整个人都要变得甜兮兮的。

    此刻在这儿购买的客人非常多，随时可以听到到账几百，到账几千的声音。zWWx.org

    买来自己吃，送朋友都不错。

    “这家礼记饼家可是正宗的百年老字号，一开始只是一家小铺子，但是后来靠着卖杏仁饼逐渐做到了现在的地位！”

    “他们的甜品大师手艺非常高超，曾经和谢师傅比过一次！”

    众人：“？？？”

    “不是，食神大人，这不是写小说，您这毫无意义的断章有啥目的吗？”

    “对呀，谁赢了呢？”

    叶归哈哈一笑：“不好意思串戏了，谢师傅也只是赢了一招罢了！”

    谢师傅：“没错，而且我还是用杏仁饼赢的！”

    一直在潜水的谢师傅忍不住冒泡了。

    “活捉一个谢师傅！”

    “谢师傅，那你和食神大人做甜品谁厉害呢？”

    谢师傅：“麻烦把我和人比，食神大人是神，我怎么可能打得过！”

    “谢师傅这一波求生欲直接拉满啊！”

    “我还以为谢师傅准备装个逼呢！”

    谢师傅：“食神大人，我正在礼记饼家的总部，您要不要过来参观一下，罗师傅也和我一起，听说您来澳门后吵吵着要来见你！”

    叶归一愣，随后问道：“你们是在研发新产品吗？等我溜达完了过来，明天来找你们！”

    谢师傅：“那行，食神大人您先忙，明天我们来接您！”

    聊了几句后，就轮到了叶归，叶归说道：“给我一份杏仁饼，牛肉干，再来一份蛋卷以及蛋挞！”

    “包装好一点，我送人！”

    直播间的观众们听到送人两个字，顿时就兴奋了啊。

    “食神大人是准备抽奖了吗？”

    “我已经拿出来了笔记本，只等着食神大人寄过来了！”

    叶归赶紧解释道：“这些礼品不好快递寄过来，说不定都散了，等遇到什么好玩的再给你们寄，这些是送给几个本地朋友的！”

    “原来如此，看在食神大人这么坦诚的份上，我就原谅你啦！”

    “那晚上食神大人您要更用力才行啊！”

    “？？？又开始了是吗？别以为警察叔叔不去澳门的啊！”

    工作人员已经快速帮助叶归打包好了这些甜品。

    然后叶归又买了一小份的杏仁饼。

    他们的杏仁饼和外面卖的杏仁饼不一样。

    寻常地方的杏仁饼其实就是以以绿豆粉、白砂糖、水、糖腌猪肉为主要原料的小吃。

    把绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。

    可是这儿的杏仁饼却不一样。

    在工作人员的身后，正有着好几位制作杏仁饼的师傅。

    他们绿豆粉、油、糖和主角杏仁混和，搓匀后填塞到饼模中。

    再把饼膜翻转过来，轻轻一拍，饼应声掉落。

    再把它们一个个排列到圆形大竹篱上。

    门口还用砖砌成大炭炉，一叠叠装满杏仁饼的竹篱叠放在炭炉上，先晾上两小时。

    看到这个，直播间的观众们问道：“食神大人，这是在做啥？放在外面不是都脏了吗？”

    “对呀，求问！”

    叶归解释道：“这一步叫做抽水，就是利用炭炉的温度首先将这里面的水分全部抽干，再烘上20分钟，香喷喷的杏仁饼就新鲜出炉了。”

    “这样子做出来的杏仁饼松化，香脆，猪肉肥而不腻！”

    他吃了一口，杏仁饼的外表一层酥脆得不停掉渣。

    “恩，好吃！”酒酿萝卜皮的食神来了