第587章 少女踩曲

    听到叶归的话，老板娘悬着的心这才放下来。

    随后她莞尔一笑，带着几分撒娇的语气说道：“食神大人，您可吓死我了，我还以为您要把我给送进去了呢！”

    她在说话的时候还不停拍着胸口。

    每一次拍动，衣服都上下起伏。

    “我又不是什么恶魔，怎么会胡乱送人进去呢，只不过卫生问题的确需要注意！”

    “别看茅台找少女踩曲，但是茅台是蒸馏酒，所以在蒸馏的时候就把杂质给过滤掉了，可是黄酒的一道重要工序是煎酒！”

    对面的老板娘竖起大拇指：“食神大人，那您可得给大家好好解释解释，不然大家以为我们不注意卫生问题了！”

    叶归哈哈一笑：“没事，那我给大家说说！”

    “这少女踩曲其实是古法，准确来说应该叫做端午少女踩曲，之所以在端午踩曲，是因为端午时的温度比较高，用来制作酒曲正合适！”

    “只不过少女踩曲，这主要是一种营销方式，其实也不只是咱们，西方也有着少女踩葡萄酒的传统！”

    “再说少女踩曲，一个是女孩子的脚分泌物少，脚上的霉菌也少，虽然在踩曲的过程中会流汗，但是汗液的量小，这能确保酒曲的酸碱度不会产生太大的变化，能确保小麦等酒曲原料的纯天然性。另外，这也能保证多种酿酒微生物的生长等，确保酒曲品质的优秀！”

    “所以大家也不要把少女踩曲当做洪水猛兽，要是接受不了不喝就是了！”

    老板娘松了一口气，可叶归继续道：“不过茅台少女踩曲我也说过，他们是蒸馏酒，黄酒用少女踩曲必须要做好杀菌消毒的工作！”

    “寻常黄酒的制作分为浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装！”

    “这其中最重要的就是煎酒这一步，目的就是将生产过滤完成的酒，进行加热至90度左右，杀灭其中所有微生物，以便于贮藏、保管的过程。同时也是酒色沉淀提纯的过程。”

    直播间的观众们恍然大悟：

    “似乎又学会了什么没用的知识！”

    “俺也一样，虽然没啥用，但指不定哪天就用上了！”

    叶归笑了笑也没说啥：“行，再来试试你......”

    众人：“？？？

    “.....的酒水！”

    “食神大人说话怎么还大喘气了呢？”

    食神大人，您是不是暴露了什么！

    老板娘盈盈一笑，也没说啥，拿出一个木头勺子在酒壶里面转了转，舀起一勺子酒水，弯腰倒在一个江湖侠客最喜欢的陶瓷碗里面。

    在老板娘弯腰的那一刻，武器再一次展示。

    黄酒黄酒，顾名思义，颜色微微发黄。

    “食神大人，您要温一下不？小女子可以给你温一下！”

    叶归点头道：“如此那就麻烦了！”

    “不过食神大人，您是想让小女子用37度的体温帮您温一下，还是用炉子给您温一下呢？”

    众人：“？？？”

    叶归：“？？？”

    “不了不了，就用炉子温一下吧！”

    他慌得要死，几年没出来，现在女孩子都那么恐怖了吗？

    老板娘耸耸肩膀，这一招失败，看来得再想办法了！

    她把酒碗放在电磁炉上面。

    叶归却道：“老板娘，用电磁炉温酒的话还得注意时间和温度，时间长了会破坏里面的分子，导致黄酒的味道变差；如果温度高了，那么黄酒的酒精会挥发，那就不是酒了！”

    老板娘眨巴眨巴大眼睛：“那么食神大人，应该用什么温比较好呢？”

    “和牛奶一样，隔水加热就行了！”

    “不愧是食神大人，知道得真多！”

    她咯咯直笑，看得直播间男粉丝们眼珠子也跟着上下跳动。

    “那我就隔水加热了！”

    老板娘很快把酒给热好，端着给了叶归。

    “食神大人，试试这个味道！”

    叶归接过酒，女粉们纷纷说道：“食神大人，小心她在酒里面下毒了！”

    “对，放着我来，或者来我家里喝！”

    “我看不是来家里喝，是来床上喝吧！”

    叶归感受着酒的温度，一口喝了下去：“不错，37度的酒刚刚好入喉，不会太烫也不会太冰，酒精在入口的那一刻挥发，倒是不错的好酒啊！”

    “食神大人，等一下！”

    在叶归惊讶的眼神中，老板娘突然伸出手刮走了叶归嘴角的酒水，然后自己含住手指！

    叶归：“？？？”

    众人：“？？？”

    快跑！酒酿萝卜皮的食神来了