第705章 芙蓉蟹斗的升级版：雪花蟹斗

    “好吃啊！”

    “鳜鱼的口感当真软烂无比，入口即化！”

    “而且酸甜的感觉顿时激发了我的食欲，也更加衬托出鳜鱼的鲜美！”

    “虽然鳜鱼是河鱼，但是它的味道丝毫不输给海鱼，尤其是那河水的甘甜和清爽，在鳜鱼的身上展现得淋漓尽致！”

    “这一条2斤重的鳜鱼，除掉内脏和骨头以及鱼鳞还有一斤半左右，将身上的肉用螺旋刀法改花刀之后提起来，用热油一遍遍浇灌，千万不要把鱼放在油锅里面炸！”

    “这个做法和中海的做法差距就在这儿！”

    “中海的做法是泼油定型，然后放在油锅里面再次定型和成熟，这样子的话就会在鱼肉的表面形成一道外壳，这一层外壳保证了鱼肉内部汁水的丰富，但是也让味道不容易进去，所以就要用番茄！”m.zwWX.ORg

    “但是松鹤楼的做法是用油一遍遍泼，让鱼肉首先萎缩，然后再定型，让鱼肉外面形成一层薄薄的油炸焦壳，再用糖醋汁调味的话就更加容易入味！”

    “只不过这样子也有缺点，那就是鱼肉里面的汁水随着高温会一点点流逝，所以鱼肉吃起来比较烂糊，却失去了那种独特的口感！”

    “但是总体来说，还是非常好吃，也是一道国宴级别的松鼠鱼！”

    叶归的话让张强脸上的笑容没有停下来。

    不管那些美食博主再怎么说好吃，恐怕他们所有人的话加起来还没有食神大人这句话的分量重！

    “大家也试试味道吧！”

    叶归把鱼给转了出去，让大家都试试。

    众人你一筷子我一筷子，很快这一条鳜鱼的正面没有了。

    大家吃的如痴如醉。

    “好吃啊，这个松鼠鱼真的太好吃了啊！”

    “我从未吃过如此好吃的松鼠鱼，这鱼肉简直绝了啊！”

    “太烂糊，太入味了啊，而且这也不失去鱼肉的鲜美，神了啊！”

    “了不起啊，不愧是松鹤楼，味道当真无话可说！”

    众人赞不绝口，纷纷竖起大拇指称赞。

    在大家吃松鼠鱼的时候，叶归已经把目标放在了面前的芙蓉蟹斗上。

    上一集也给大家介绍了一下芙蓉蟹斗的做法，但是眼前的芙蓉蟹斗明显和叶归说出来的芙蓉蟹斗不一样。

    那就是蟹壳上的菜好像飘落的雪花，似乎轻轻一吹就会随风飘荡。

    正好十四个蟹斗，一人一个刚刚好。

    叶归夹起蟹斗，仔细闻了闻：“恩，都是新鲜的大闸蟹，现拆现做的，而且上面的一层是蛋清，没有用芙蓉蟹斗油炸的做法，而是选择的清蒸，所以这也是看起来好像雪花一样的原因！”

    张强鼓掌称赞道：“不愧是食神大人啊，一下子就看出来了，这一道菜其实不是芙蓉蟹斗，正是芙蓉蟹斗的升级版雪花蟹斗！”

    “雪花蟹斗？这名字不错，而且非常符合这个蟹斗的样子，就是不知道味道如何！”

    叶归拿过一个蟹斗，大家也都纷纷拿了蟹斗放在自己的碗里面。

    这蟹斗的壳自然是不能吃的，吃的正是里面的蟹肉和蛋清。

    叶归拿过小勺子直接挖了一勺，发现里面的蟹肉有些油腻腻的，而且上面的蛋清看起来不是完整的雪花状，而是絮状。

    看起来更加嫩。

    只不过蟹肉怎么会看起来很油腻呢？

    叶归这就十分好奇了。

    一口吃下去。

    这味道？

    怎么会！

    叶归震惊了，他感觉自己好像骑着自行车在喜马拉雅的山脚下肆意翱翔。

    只不过前方路窄，自行车已经无法继续前行。

    叶归没有慌张，他把自行车放在一旁，从身后拿出来了一个滑板。

    将滑板甩出去，叶归轻轻跳在滑板上，然后继续前行。

    一个一望无际的坡道，滑行的时候冷风伴随着空气中的水蒸气不停地拍打在叶归的脸上，又在叶归的背后化作无数的“好吃”二字。

    “这个雪花蟹斗简直太好吃了啊，入口非常的肥美，那看起来有些油腻腻的东西原来是猪油啊！”

    “凝固的猪油在高温加热的时候融化，再稍微萃取一下蟹肉，说是蒸熟蟹肉，倒不如说是用猪油将蟹肉给煮熟，蟹肉吸收了猪油的香醇以及蛋清的清香，吃起来雅洁可爱，非常的肥美！”

    “当真是一道棒的国宴级别料理啊！”

    叶归再次竖起大拇指，忍不住称赞了一句，其余人也都纷纷点头称赞，表达了好吃。

    在这个时候，包间的大门打开，只见到机器人再次进来。

    一股香甜从门口传来。

    所有人回头一看，顿时站了起来。

    这是......酒酿萝卜皮的食神来了