蚂蚁阅读 - 言情小说 - 福晋有喜之四爷轻点宠在线阅读 - 第481章

第481章

    所以后面就来这里应聘了,现在就住在酒楼的后院里面,想要让他做菜很是方便。

    耿氏点了点头,连忙示意其他人去安排,期间云舒就一直安静的坐在旁边,看着耿氏为自己安排这些事情。

    她忍不住去想,耿氏举手投足间确实有点不一样的气势,让人不自觉的生出几分畏惧的心情。

    对云舒虽然是没什么用,但用来管教下人已经是绰绰有余了。

    之后厨子送菜过来,云舒先是都尝了一遍,各有各的味道,都还不错,里面有一道菜格外特别。

    云舒指着那个菜,对耿氏说道:“耿姐姐,这个菜不错,你尝尝。”

    耿氏闻言也尝了一下,虽然她经常来店里,但是基本上待的时间不久,都是微作调整,很快就走了,所以店里有些菜,其实自己也没试过。

    “的确不错,这豆腐不像是普通豆腐,比平常的豆腐要更加鲜一些,好像还有其他特点,不过我说不出来……”耿氏尝了一口也觉得不错,但是也说不出所以然来。

    云舒笑了笑,将手搭在耿氏落在桌上的左手,眼里略带请求的看着耿氏,问道:“姐姐,我有个不情之请,能否问问做这个菜的厨子,教教我这道菜怎么做?”

    “那是当然,只不过你得问问那个大厨,毕竟很多人不愿意把自己的秘方交给外人的。”

    耿氏当然不介意云舒学,云舒学来顶多是做给四爷或者云舒两个孩子吃,只不过怕人家厨子不愿意教给外人。

    毕竟他就是靠自己这些菜谋生,哪怕自己是老板,也不可能逼着对方教出来

    但是云舒既然开口了,耿氏觉得自己总得试一试:“去把做这个竺安豆腐的厨子叫过来,我们有点事问问他。”

    “谢谢耿姐姐。”耿氏说的不无道理,云舒知道耿氏不是在找理由推脱,故而真诚的道谢。

    耿氏拍了拍云舒搭在她左手上的手,说道:“这有什么的,你不必客气,云妹妹也帮了我那么多,这点小事,我能帮就一定帮。”

    厨子被叫过来的时候还有点懵,不安的往围裙上蹭着自己的手,问道:“东家叫我过来可有什么事?可是这菜做的不可口了?”

    这个厨子是见过耿氏的,这突然就被叫过来说东家找,一时有点担心自己是不是哪做的不够好。

    “不是,你这菜做的很可口了。”耿氏微笑道:“只不过我今天请来的客人有事要问问你。”

    “我如今有个不情之请。”云舒看着厨子一脸紧张样,看样子是个老实的。

    “见过贵人,有什么需要我的尽管说就好了。”厨子听到不是自己做的菜出了问题,呼了一口气,放下心来。

    云舒看着他,指着桌上的竺安豆腐,问道:“这道菜我格外喜欢,你能教教我如何做吗?”

    “这有何难?贵人若是愿意学,我就愿意教。”厨子看着云舒穿着不俗,乐意卖这份人情。

    “你现下有时间吗?我现在就想学。”云舒看这他答应了,眼睛亮了亮。

    厨子却看向耿氏,耿氏也懂了他的意思,说道:“这本就是我的客人,今天你就专门负责教她这道菜。”

    厨子得到令之后就把云舒往后厨领,边说:“后厨油腻污秽,贵人莫嫌弃。”

    “无碍,我也经常会去厨房,这些都不碍事的。”云舒不以为意。

    厨子进去先是把各类材料准备好,各两份,解释道:“豆腐的话,也不是纯粹的豆腐,是豆腐、鸡肉和鱼肉组合而成的。”

    “得先把豆腐外面一层去掉,取中间最嫩的部分,然后揉碎成糊状,鸡肉和鱼肉也是。”

    云舒恍然大悟,说到:“怪不得吃起来口感与普通豆腐不太一样,原来里面还有鸡肉。”

    “是的,然后把鸡肉和豆腐,还有鱼肉的糊状揉和均匀,再切块定型。”厨子慢慢的一步一步的教着。

    闻言,云舒也跟着做了起来,看着有模有样的。

    “之后便是重新定型,先给它捏回豆腐的四四方方的形状,然后再把它放到油里炸一下定型,油温和炸的时间很重要。”

    “炸太久,豆腐会缩水,动作慢,表面会变黄,一旦定型,即刻出锅。”

    这个的确有点考验技术,云舒试了好几次才得到一块完美的豆腐。

    “然后再把得到的豆腐拿去蒸,里面放上一颗小白菜,一个香菇和鸡汤。”

    “最后最重要的就是最后点缀的料汁,是需要提前一天熬制的汤汁,汤汁是拿鸡肉,鸡爪,猪蹄,火腿熬制的。”

    “汤勾芡,不停翻炒至粘稠,再把这料汁倒在蒸好的豆腐上。这样就可以了。”

    云舒按着厨子的步骤,最后淋上料汁,看着自己手里的豆腐,厨子拿过来一双筷子递给她:“贵人您尝尝,可是这个口味?”

    这可真是瞌睡来了送枕头,云舒赶紧接过筷子尝了一下,口味虽然说有些欠缺,但是也相差不大了。

    “这次多谢你了,教的很用心。”云舒很开心,由衷的道谢。

    厨子也有点不好意思,说道:“没什么的,是贵人学的用心。”

    云舒道完谢,感觉浑身都快散架了,边揉了揉肩膀边往外走,这时才发现,天已经黑了。

    “完了,都这么晚了。”云舒忍不住内心哀嚎,不由得忐忑,这么晚回去可怎么跟四爷交代啊。

    “我们早点回去吧。”耿氏就一直在等她,顺便查看一下店里的账本之类的,看着她已经出来了,便说道。

    “劳烦姐姐等我等到现在了。”

    “不碍事的,我刚好也看看店里的情况如何了。”耿氏没放在心上。

    云舒想着,自己是因为学做菜才耽误到这么晚的,也不是因为别的,而学做菜之后是做给谁吃?还不是给四爷吃,四爷也不是不讲理的,瞬间又没那么担心了。

    但她还是不敢耽误,毕竟今天出来的理由是跟耿姐姐出来玩的。叶小甜的福晋有喜之四爷轻点宠