第481章
所以后面就来这里应聘了，现在就住在酒楼的后院里面，想要让他做菜很是方便。 耿氏点了点头，连忙示意其他人去安排，期间云舒就一直安静的坐在旁边，看着耿氏为自己安排这些事情。 她忍不住去想，耿氏举手投足间确实有点不一样的气势，让人不自觉的生出几分畏惧的心情。 对云舒虽然是没什么用，但用来管教下人已经是绰绰有余了。 之后厨子送菜过来，云舒先是都尝了一遍，各有各的味道，都还不错，里面有一道菜格外特别。 云舒指着那个菜，对耿氏说道：“耿姐姐，这个菜不错，你尝尝。” 耿氏闻言也尝了一下，虽然她经常来店里，但是基本上待的时间不久，都是微作调整，很快就走了，所以店里有些菜，其实自己也没试过。 “的确不错，这豆腐不像是普通豆腐，比平常的豆腐要更加鲜一些，好像还有其他特点，不过我说不出来……”耿氏尝了一口也觉得不错，但是也说不出所以然来。 云舒笑了笑，将手搭在耿氏落在桌上的左手，眼里略带请求的看着耿氏，问道：“姐姐，我有个不情之请，能否问问做这个菜的厨子，教教我这道菜怎么做？” “那是当然，只不过你得问问那个大厨，毕竟很多人不愿意把自己的秘方交给外人的。” 耿氏当然不介意云舒学，云舒学来顶多是做给四爷或者云舒两个孩子吃，只不过怕人家厨子不愿意教给外人。 毕竟他就是靠自己这些菜谋生，哪怕自己是老板，也不可能逼着对方教出来 但是云舒既然开口了，耿氏觉得自己总得试一试：“去把做这个竺安豆腐的厨子叫过来，我们有点事问问他。” “谢谢耿姐姐。”耿氏说的不无道理，云舒知道耿氏不是在找理由推脱，故而真诚的道谢。 耿氏拍了拍云舒搭在她左手上的手，说道：“这有什么的，你不必客气，云妹妹也帮了我那么多，这点小事，我能帮就一定帮。” 厨子被叫过来的时候还有点懵，不安的往围裙上蹭着自己的手，问道：“东家叫我过来可有什么事？可是这菜做的不可口了？” 这个厨子是见过耿氏的，这突然就被叫过来说东家找，一时有点担心自己是不是哪做的不够好。 “不是，你这菜做的很可口了。”耿氏微笑道：“只不过我今天请来的客人有事要问问你。” “我如今有个不情之请。”云舒看着厨子一脸紧张样，看样子是个老实的。 “见过贵人，有什么需要我的尽管说就好了。”厨子听到不是自己做的菜出了问题，呼了一口气，放下心来。 云舒看着他，指着桌上的竺安豆腐，问道：“这道菜我格外喜欢，你能教教我如何做吗？” “这有何难？贵人若是愿意学，我就愿意教。”厨子看着云舒穿着不俗，乐意卖这份人情。 “你现下有时间吗？我现在就想学。”云舒看这他答应了，眼睛亮了亮。 厨子却看向耿氏，耿氏也懂了他的意思，说道：“这本就是我的客人，今天你就专门负责教她这道菜。” 厨子得到令之后就把云舒往后厨领，边说：“后厨油腻污秽，贵人莫嫌弃。” “无碍，我也经常会去厨房，这些都不碍事的。”云舒不以为意。 厨子进去先是把各类材料准备好，各两份，解释道：“豆腐的话，也不是纯粹的豆腐，是豆腐、鸡肉和鱼肉组合而成的。” “得先把豆腐外面一层去掉，取中间最嫩的部分，然后揉碎成糊状，鸡肉和鱼肉也是。” 云舒恍然大悟，说到：“怪不得吃起来口感与普通豆腐不太一样，原来里面还有鸡肉。” “是的，然后把鸡肉和豆腐，还有鱼肉的糊状揉和均匀，再切块定型。”厨子慢慢的一步一步的教着。 闻言，云舒也跟着做了起来，看着有模有样的。 “之后便是重新定型，先给它捏回豆腐的四四方方的形状，然后再把它放到油里炸一下定型，油温和炸的时间很重要。” “炸太久，豆腐会缩水，动作慢，表面会变黄，一旦定型，即刻出锅。” 这个的确有点考验技术，云舒试了好几次才得到一块完美的豆腐。 “然后再把得到的豆腐拿去蒸，里面放上一颗小白菜，一个香菇和鸡汤。” “最后最重要的就是最后点缀的料汁，是需要提前一天熬制的汤汁，汤汁是拿鸡肉，鸡爪，猪蹄，火腿熬制的。” “汤勾芡，不停翻炒至粘稠，再把这料汁倒在蒸好的豆腐上。这样就可以了。” 云舒按着厨子的步骤，最后淋上料汁，看着自己手里的豆腐，厨子拿过来一双筷子递给她：“贵人您尝尝，可是这个口味？” 这可真是瞌睡来了送枕头，云舒赶紧接过筷子尝了一下，口味虽然说有些欠缺，但是也相差不大了。 “这次多谢你了，教的很用心。”云舒很开心，由衷的道谢。 厨子也有点不好意思，说道：“没什么的，是贵人学的用心。” 云舒道完谢，感觉浑身都快散架了，边揉了揉肩膀边往外走，这时才发现，天已经黑了。 “完了，都这么晚了。”云舒忍不住内心哀嚎，不由得忐忑，这么晚回去可怎么跟四爷交代啊。 “我们早点回去吧。”耿氏就一直在等她，顺便查看一下店里的账本之类的，看着她已经出来了，便说道。 “劳烦姐姐等我等到现在了。” “不碍事的，我刚好也看看店里的情况如何了。”耿氏没放在心上。 云舒想着，自己是因为学做菜才耽误到这么晚的，也不是因为别的，而学做菜之后是做给谁吃？还不是给四爷吃，四爷也不是不讲理的，瞬间又没那么担心了。 但她还是不敢耽误，毕竟今天出来的理由是跟耿姐姐出来玩的。叶小甜的福晋有喜之四爷轻点宠