第26章 准备烤鸭
听萧念织说明日，萧司业正准备应下，困到眼睛都要睁不开的于姑姑却突然开口：“要不现在就过去瞧瞧，正好还有两只鸭子得处理了，如今天热，放久了容易坏掉。” 于姑姑一说，萧念织倒是想起来了，魏王还送了他们鸭子。 据于姑姑说，是魏王派人在庄子这边散养的，一听就知道，肉质很好。 于姑姑说完就去看萧念织，笑了笑接着说道：“我没事儿，这股劲儿过去就行了，早点把考验的事情糊弄过去，咱们早点自由出入厨房。” 萧念织自然是没有意见，乖巧应是。 三个人很快收拾着东西，又带上两只收拾干净的鸭子去了食堂那边。 路上的时候，萧司业还跟萧念织说了一下，之后的工作时间还有待遇问题：“通过考验之后，你暂时只负责宵夜，每天半个时辰，如果没什么人，早点回去休息也行，跟婶子们打好关系，她们也不会在这上面难为你，另外每个月再给你加两百文钱。” 萧念织如今在后院浇地，每个月一两银子。 正常情况下，她这个工作岗位是没有这么好的待遇的，大部分都是在六百到七百文之间的样子，但是萧念织这不是关系户嘛。 再加两百文，每个月的收入也算是可观了。 她日常吃用都是书院这边包了，根本没有花销，工钱属于纯挣。 不止如此，萧司业和于姑姑还会给日常福利贴补。 这工作岗位…… 关系户来了，都得羡慕到流泪！ 三个人很快去了前院，大厨们午饭结束就回宿舍休息。 萧司业找人去把他们都叫了回来，对于萧念织进入食堂，成为宵夜工作人员的事情，如果大厨们有想法呢，就设置一点关卡考验。 如果没有，那就正式通过了。 其实大家心里明白，就算是有关卡考验，那都是走个场面。 于姑姑和萧司业的脸面，大家都是要给一些的。 食堂的大厨有四位，两胖两瘦，胖的大厨稍矮一些，瘦的师傅相对高壮，胖的笑得慈眉善目的，瘦的倒是冷着脸。 他们的年纪与萧司业相仿，萧念织想了想，乖巧的唤了几声大伯。 两个胖师傅听到这一声大伯，笑得见牙不见眼，齐齐摆手表示：“哎哟，使不得啊，使不得，以后有事儿跟大伯说。” 倒是两个瘦一点的师傅，拉长着脸，神色不算是太好看。 两个人对视一眼，然后由其中一名水姓的大师傅开口：“既然是来食堂，总得有点自己拿手的饭菜吧？” 水大厨开口的语气有些凶，气势也挺足的。 萧念织对此表现的不卑不亢，乖巧点头：“那元娘就献丑了。” 没说太多客气的话，直接上来表现就行了呗。 只不过，烤鸭啊…… 需要的时间真的很长，很长！ 想要烤出来的鸭子，皮薄脆爽，内里肉嫩还入味儿，那么腌制的时间，表皮风干的时间，就需要把控好。 萧念织简单的说了一下，自己要制作的菜品之后，几个大厨对看一眼。 其他人或是冷着脸，或是笑眯眯的不说话，最后还是水大厨开口，对此水大厨心里已经开始骂娘了。 娘的，坏人都让他做了，他们仨在那里当好人，我呸啊！ 但是没办法，平时他在几人之中，威望地位算是高的。 这个时候，他不上谁让呢？ 想明白之后，水大厨叹了口气：“那你慢慢准备，需要什么配合的，跟几个老嫂子说。” 烤鸭的准备工作时间太长了，但是几个大厨谁也没有回去睡觉的意思，都在这里盯着萧念织操作。 倒不是他们不相信萧念织的本事，反正就是走过场的考验，比开卷考试还他娘的离谱，监考完全没必要。 他们只是好奇。 毕竟，之前萧念织的牛乳芋圆，还有酸辣土豆粉，他们都有听说过。 昨天中午的时候，水大厨还尝试复制了一下酸辣土豆粉呢，当然没批量制作，是他们大厨自己内部的尝试。 因为崔婶子她们吃过，水大厨还邀请她过来一起品尝。 结果当然…… 一言难尽了。 水大厨他们日常的水平就是一般，如今只是听描述去复制，能复制出来什么好吃的？ 失败了，水大厨还自我总结了一下。 也是因为这个，所以对萧念织，他们越发的好奇起来。 别看大家厨艺一般，但是嘴还是刁的。 魏王那边已经将鸭子收拾好，不过萧念织还是进行了二次清洁，接着放入葱姜蒜等，进行第一轮的去腥腌制。 这个时间不算长，大概一柱香之后，萧念织又去烧了水，对鸭子的表皮进行浇烫。 浇烫过后的鸭皮，毛孔紧缩，烤制出来之后，表皮才会更加的酥脆。 当然，只是这样还远远不够。 浇烫之后的鸭子，需要放到外面，风干一个时辰到一个半时辰的时间。 鸭子风干的时候，萧念织去调了烧鸭的时候，需要刷的料汁。 这一步的灵魂就是…… 蜂蜜。 蜂蜜里面的糖分会让鸭子的表皮变色，成为诱人的焦糖色，同时也会让烤鸭的口感变好，皮质也更为脆爽。 看着萧念织一遍又一遍不厌其烦的调料，刷鸭，风干…… 水大厨忍不住，冲着身边的姜大厨小声说道：“只看这步骤，就不用考了。” 对此，姜大厨依旧保持着冷面，说出来的话，却差点让不远处的萧司业直接笑出声来：“不想看？那你走啊，一会儿烤好了，也别来，少一个人分，我还能多吃一口。” 水大厨：。 娘的，就知道，你们这些人心眼子贼多！ 不说最后的结果啊，就这么多调料折腾着，那烤出来的味道，指定差不了。 姜大厨已经不动声色的咽了咽口水，暗戳戳的开始期待了。 等到夕阳的霞光，慢慢的染红了天边，洒满了大地之时，萧念织风干了一个多时辰的鸭子，终于刷上料汁，又在腹腔塞上苹果，上炉开烤了。 食堂有专门的烤房，里面有炉子，还有烤窖，可以说是比庄子那边方便快捷又好用，省得萧念织另外想办法，这东西要怎么烤了。 等学子们到了饭点来食堂的时候，烤鸭的香味儿，正从后面的烤房里传出来。 浓郁的肉香中夹杂着一丝清甜的软香，裹着无边春意与漫天霞光一起，霸道的冲进了学子们的鼻腔。 学子们：？？？ 今天有好饭，快冲啊！！！