都水监公厨 第64节

    郑琬的目光情不自禁地停留在奶油上面，铺子的老板还以为郑琬是想要购买奶油，热情地介绍道：

    “娘子的眼光可真好，这就是现在洛阳流行的酥山，上面铺着的最关键的材料——酥油，吃起来丝滑细腻，甚至感受不到其在舌尖的触感，夏季炎热时不少的女娘都非常爱吃。”

    郑琬一听得来全不费工夫，她还以为需要自己做淡奶油才制订了这么长的供货时间，现在看来完全就没有必要担心，明天直接来这里买不就行了。

    解决了自己心头一件大事的郑琬非常高兴，笑着说：“原来是酥油，儿想与老板订购一些酥油，后日巳时上门提货，不知道老板意下如何？”

    “没问题，我们后日巳时肯定会给娘子准备好充足的酥油，就是不知道娘子具体要多少？”

    闻言，郑琬的视线在现在装着酥油的特制瓷杯上上下打量了一番，认真地回道：

    “估计需要现在这个瓷杯三倍的量。”

    老板此刻心中只感觉到自己来了一个大主顾，往日这个时候可没有什么人买这么多的酥油，立即激动地说：

    “没问题，若是后日巳时我们铺子不能及时供应，娘子的一切损失我们负责。就是我们这个预订需要先付一点定金……”

    他的眼睛圆溜溜的四处转动，双手有些紧张地搓在一起。

    郑琬还有什么不明白的，她刚刚也是收了两个人的定金，当即就把订购奶油的定金给付了，与老板商议好具体的时间之后。

    很快赶往市集，把自己需要的其他东西买了。

    其中最重要的就是杏仁，唯一比较遗憾的就是，这里的杏仁都只有整个的，估计需要她继续进行深加工。

    回去的路上居然看到了这个时节难见的水果，为了自己的客人，她当即大手一挥，通通买下。

    等到赵青悠再次到访郑琬住所的时候，就看见对方正一脸认真地在用刀切着什么东西。

    旁边还有一个淅淅沥沥不断漏水的竹篮，一眼望过去竹篮里面都是黑色，看不清楚里面到底是什么东西。

    她下意识地走近，脚步声惊醒了一心沉浸在切杏仁片的郑琬。

    她惊喜地看着来人，笑着说：“阿姊你来了，今天出门又接了两个单子，真是个幸运的日子。”

    赵青悠却从中听出其他的信息，有些担心地问：“那娘子岂不是又要忙碌起来？”

    “阿姊这次就误会了，除了需要自己亲自动手做一点之外，其他的都可以从外面买来，倒是不用怎么费力气。不过，儿这里还真有一点事情想要找阿姊帮忙，不知道阿姊可否知道公厨有烤炉吗？”

    “有。”

    郑琬立即激动地站起来，高呼道：“那可真是太好了，这样就不用出门找其他人借了。”

    “娘子这次的点心是要用到烤炉？”

    在赵青悠的人生经历中，她从烤炉里见过的东西就是烤饼和烤肉。因此听到郑琬的话，立即以为对方是要做烤饼，或许里面还放点东西，像是之前郑琬做的梅干菜肉饼就挺好吃的。

    但是如果郑琬想要使用烤炉的话，估计需要提前打理一番，因为刘大厨几乎就没用过烤炉，闲置了这么长的时间，里面估计已经堆积了不少的灰尘。

    于是，她赶紧提醒郑琬这个消息。

    这下子郑琬是真的着急了，她的蛋糕胚最好明天晚上提前做出来，等到第二天早上用。

    现在听到自己或许会用到的烤炉出现毛病，赶紧放下自己手里的东西，对着赵青悠留下一句，“阿姊，儿去问问安管事。”

    说罢，就只给赵青悠留下匆匆离去的背影。

    赵青悠看着这一幕，站在原地是哭笑不得，不知道郑琬这样风风火火的性子是怎么养成的？

    摇了摇头，将自己的目光锁定在一旁的竹篮里，缓缓走近，才看清楚里面装着的是桑葚，一颗颗红到发黑，怪不得她远远地看着根本不能辨别里面是什么。

    随后又将自己的目光放在一旁切好的杏仁片，她选择坐下，模仿刚刚郑琬的动作，继续把郑琬需要的杏仁片切下来。

    匆匆赶往公厨的郑琬，正好撞见安管事出门，立即把人叫住，“安管事。”

    安云焕还以为郑琬又有什么朝食的事情要和自己说，脸上立即挂上熟悉的笑容，好奇地问：“娘子是对对明日的朝食还有什么要说的吗？”

    郑琬立即摇头，回道：“不是，儿是有其他的事情要找您。”

    “娘子请说，只要是在某权责范围之内的，有什么能够帮到娘子的，某必定不会推辞。”

    “儿想要借用一下公厨的烤炉，不知道安管事可否决定？”

    “烤炉？”

    安云焕刚开始还有些不理解，但是很快就想通了，用一种我什么都明白的眼神看着郑琬，那勾起的嘴角和迷幻的眼神，把郑琬看的一愣一愣的。

    有些不解地问：“不可以吗？”

    “这有什么不可以的，娘子本就是公厨的一个大厨，用公厨的厨具研究新菜那不是理所应当的事吗？反正我们公厨的烤炉闲置在一旁也是浪费，要是娘子研究出了什么新菜可不要忘了我们大家。”

    一下子郑琬就明白了安云焕愿意借用烤炉的原因，原来是等着自己朝食的时候也用上这个烤炉。

    她沉思片刻，立即点点头表示应允，而后对着安云焕恭敬地说：“多谢安管事。”

    回去之后郑琬就发现了在替自己切杏仁片的赵青悠，笑着摇摇头，真的是不知道自己该说什么好。

    赵青悠也注意到靠近的郑琬，有点不好意思地说：“儿的手艺没有娘子稳妥，切的薄厚不均匀，应该没有大碍吧？”

    “无事，阿姊不用担心，你做的很好。正好阿姊帮忙切杏仁，儿自己去把一旁的桑葚解决了。”

    要想要做出来更加完美的桑葚蛋糕，桑葚果酱自然是必不可少的。

    而且果酱和奶油混合在一起给蛋糕抹面，还可以给奶油增添更加诱人的颜色，增添食欲，也算是一个更好的卖点。

    一旁的赵青悠听到郑琬的安排，立即兴奋地点头，觉得自己总算是能够帮到什么了。

    郑琬自己则是将沥干水分的桑葚全部取出来，再次检查有没有没摘除赶紧的梗，检查完之后，留下一部分。

    其他的全部倒入镬中，先用铲子将里面的桑葚全部碾碎，用自己的最大的力气将里面的汁水挤压出来。

    而后小火慢熬，一边搅拌，一边不停地用铲子碾碎，争取让桑葚所有的大颗粒都消失，只留下那些细小的部分增添口感。

    不一会儿镬内的水汽越来越多，桑葚周边也开始出现紫红色的汁水，一股酸甜交织的气息开始往四周弥漫。

    郑琬继续搅动，发觉里面的原本坚硬的桑葚都开始变软起来，搅动的时候察觉到而颗粒物明显变少。

    她赶紧趁势往里面倒入糖，继续搅拌直至糖完全融化，原本酸味更多的气体，也逐渐变成了甜味占据主导地位的气体。

    并且镬内的果酱明显变得更加的粘稠，看起来果酱应该就熬的差不多了。

    在最后舀出来的时候挤入一点柠檬汁，为果酱增添一丝风味。

    将密封好的果酱放到一旁之后，郑琬直接坐在赵青悠身旁，两个人一起把所以的杏仁都片好。

    之后再一起把长久不用的烤炉打扫干净，放入一点炭火，用草木灰盖住，延长炭火的烘烤时间，争取在明天傍晚用的时候，可以把她们刚刚擦洗的水分都烤干。

    翌日，郑琬心情愉悦地起床，此时的她还没有意识到自己接下来会面临的情况。

    “铛！”

    筷子撞在碗里发出清脆的享受，郑琬忍不住长叹一口气，松开筷子，让自己的右手手腕不停地转圈，想要缓解长时间大蛋清形成的酸胀感。

    她做的时候还是低估了这种亲自用手打蛋清的难度，四根筷子不停地搅打速度也很慢，为了在预订的时间内把自己需要的蛋清打发，郑琬可是废了一番大力气。

    等到赵青悠来的时候，就只能看到面糊与蛋黄和打发的蛋清混合在一起的搅拌物。

    看起来是一种淡淡的黄色液体，平铺在铁盘上，中间了隔了一层油纸，防止粘连。

    赵青悠一边给烤炉烧火，一边好奇地问：“娘子你这做的是什么？”

    “蛋糕，一种吃起来香香软软的点心。”

    赵青悠了然地点点头，抓紧时间把已经烤热乎的炉子里的炭火全部撤出来，用余温把这样蛋糕液烤熟。

    她看着淡黄色的蛋糕液送入烤箱的时候，心情十分的紧张，不知道这一次能不能成。

    要是不成的话，估计明日还得继续赶工，想到郑琬已经搅打到酸胀的手腕，提议道：

    “娘子若是这些做不成的话，不如明日请牛鱼师他们来帮忙，男子的力气总是要大一些，娘子也不用这么辛苦了。”

    交货的时间就在明天中午，如果这一次不行的话，估计真的要请人帮忙，人工打发蛋清真的不是谁都能够做的。

    郑琬赞同地说：“阿姊言之有理。”

    接下来的时间，两个人就在烤炉前方，顶着灼热的温度，等到烤炉里面传来的讯息。

    也不知道时间过去了多久，渐渐的两人突然闻到一股越来越浓郁的奶香味，香甜的气息在烤炉周身围绕着，在这个凄冷的夜里格外明显。

    赵青悠更是惊喜地抓住郑琬的胳膊，激动地说：

    “娘子这是成功了吧？闻起来真的好香。”

    说着，还情不自禁地深吸一口气，仔细感受从烤炉内传来的香味。

    闻着这股香味，郑琬紧张的心也终于可以落下来，看来她们第一次制作蛋糕成功了。

    两个人接下来的时间就不是紧张了，而是满满的期待感，等待炉子内部的温度降低，才敢打开炉子。

    打开烤炉门的那一刻，一股裹挟着热气的奶香味瞬间朝着两人站在门口的人袭来。

    两个人太期待都忘了这件事，下意识地将自己的上半身往后倾倒，躲避热气的袭击。

    但是却不忘呼吸这股浓郁的香味，赵青悠有些着急地催促道：“娘子，快把蛋糕取出来。”

    “诶。”

    郑琬赶紧使出自己的钳子，一把夹住铁盘的边缘，缓缓地将里面的蛋糕取出来。

    赵青悠则是小心翼翼地举着烛火，尽量在安全的范围内，将取出来的蛋糕看清楚。

    很快，掩藏在烤炉内的蛋糕就现出自己的真身。

    在昏暗的烛火下，表面被烤成金黄色的蛋糕出现在眼前，很明显能够看出此时的蛋糕比起刚刚入烤炉的时候，高度上升不少，甚至在郑琬取出动作稍大的时候，都能够看出蛋糕在铁盘内颤颤巍巍的样子。

    仅仅是这样，赵青悠就能够想象出这个蛋糕该有多么的松软可口，再加上这股不断往身体里钻去的奶香味，她觉得自己就要在这样的空间中沦陷了。

    郑琬则是赶紧对着蛋糕的表明观察起来，发现除了边缘的地方颜色比较深之外，暂时没有发现烤焦的痕迹，应该是能够使用的品质。

    两个人赶紧将烤炉四周检查一遍，发现没有留下什么安全隐患之后，匆匆带着蛋糕回到郑琬的住所。

    翌日，因为赵青悠除了负责朝食之外，还有午膳的活计，所以接下来的所以环节只能郑琬自己一个人来完成。

    她先是按照之前预订的时间，从铺子里买来自己需要的酥油。

    铺子的手艺真的没的说，搅拌的非常好，她只需要往里面加东西搅拌的时候小心一点，应该就不会出现什么问题。

    制作桑葚蛋糕，直接往奶油里加入桑葚果酱和少量的糖，搅拌均匀即可。

    很快原本纯白的奶油就被她搅拌成紫红色，中间还装点了一些红黑色颗粒，比起原先的颜色可是好看不少。

    另一半奶油则是在原先的基础上加上一点盐，搅拌均匀，放到一旁备用。

    接着取出昨日她和赵青悠幸幸苦苦烤好的蛋糕，经过一夜的放置，蛋糕依旧保持昨日刚出炉的样子，去除四周口感不佳的部分，剩下的蛋糕胚分成四份大小均匀的方块，每种口味的蛋糕做两份。

    郑琬小心翼翼地在每一块蛋糕胚上涂抹奶油，没有专业工具就只能看到个人手艺的发挥了。