都水监公厨 第67节

    郑琬将两种粉搅拌均匀之后，加入适量的盐，也靠了过来，三双眼睛都锁定在锅里的气泡上，着急地等待水开。

    当水开的那一刻，两姐妹立即将自己的视线转移到郑琬身上。

    “阿姊，把开水倒进来。”

    说话时，郑琬把装有粉的碗朝着赵青悠的方向推动。

    赵青悠立即拿着自己手里的瓜瓢舀起一瓢开水，朝着碗里不疾不徐地倒进去，等待郑琬发出下一个信号。

    开水冲入混合粉的一瞬间，碗里立即激起一阵粉尘，蒸腾的水汽在碗中四处乱窜，遮挡三人的视线。

    时不时冲破水汽能够看到碗里不少的混合淀粉已经在热气的冲击下，黏在一起。

    郑琬用自己的眼睛和经验判断情况，赶紧差不多之后，立即出声打断，“阿姊可以了。”

    说罢，她立即把碗朝自己的方向移动，趁热把里面的混合淀粉与开水均匀地搅拌在一起。

    而后在两人震惊的眼神，她将自己的手伸进刚刚加了开水的碗里，顶着高温把里面的粉揉捏成团。

    赵青苗甚至能够看到郑琬因为揉搓粉团而烫到发红的手背，她着急地出声道：

    “郑娘子，儿皮糙肉厚不怕烫，揉面也会，让儿来试试吧。”

    “不必着急，待会儿有一个步骤谁都顶替不了三娘你，你且耐心等着。”

    听到这话，赵青苗总算是安定一点，但是看着郑琬发红的手背手心，她依旧觉得无用。

    郑琬依旧继续自己手里的动作，直至将碗里所有的淀粉揉搓成团，并且没有任何的大颗粒，才停下手。

    往一旁的案板上抹上熟油防粘，将碗里的粉团转移到案板上，不断地来回揉搓，就像是传统用搓衣板洗衣服那样，来回揉搓，时不时往里面加入熟油润粉。

    直至将粉团揉搓成能够拥有较长延展性的状态就行。

    此时经历长时间揉搓环节的郑琬，早已经把自己累的气喘吁吁，她站定稍微歇一口气，开口道：

    “劳烦三娘把你身后的那个圆筒状的铁疙瘩拿来，阿姊再去舀点冷水来，让锅里的水维持底部冒小泡，却没开的状态。”

    “诺。”

    赵青苗立即转身看向身后挂在墙壁上的小小圆铁筒，在圆筒的上下两头还有两根长长的把手，上方突出，下方则是在底部漏有许多的小圆点，她似乎明白这个东西是有什么用处了。

    赵青悠也跟着行动起来，倒水之后，开始观察郑琬两人的动作。

    郑琬看到东西都拿来之后，立即将身前的粉团按照压面器的大小，分出长度大小合适的圆筒状粉团。

    递到赵青苗的面前，开口道：“直接把这个粉团放到圆筒里面，然后底部对着锅，用力按压，米粉就可以做出来。”

    此时，赵青苗立刻明白了自己的任务，赶紧接过粉团，将其塞进去，一手握紧一根把手，在其他两人期待的眼神中用力按压合上。

    当凸出的铁块触碰到粉团的时候，她立即感觉到一股不小的阻力。

    但是这样的阻力对于赵青苗这个力气大的女娘来说，简直就是小儿科。

    她直接加大自己双手的力气，猛地一按。

    瞬间粉团在上方给予的压力下，从压面器底部漏出的小圆点挤出来。

    在郑琬两人的眼里，则是看到无数根粗细均匀的米粉从压面器里落下，簌簌滑落水中，纯白色的米粉光泽鲜亮，不一会儿就全部都在水面上漂浮。

    一看就知道是熟了，她赶紧取来碗筷，把煮熟的米粉捞出。

    赵青苗则是赶紧从一旁案板上取出早已分割好的粉团，继续放进压面机里面，一压米粉瞬间出现在铁锅中。

    如此循环往复三遍之后才终于停下，三人份的米粉冒着热气躺在碗里，等待食客的垂青。

    但是郑琬知道，现在还不是享用的时候，她赶紧从一旁的坛子里取出自己存放好的辣卤汁水，重新倒在锅里加热，浓郁的卤香和辣味的混合气体，开始在厨房里四处蔓延。

    她看到一旁馋到忍不住吞咽口水的赵青苗，打趣道：

    “三娘赶紧擦擦嘴角的口水。”

    “有吗？”

    赵青苗下意识地往自己的嘴边一抹，什么都没有摸到，顿时脸色爆红，恼怒地看着郑琬。

    一旁的赵青悠看到两人相处得如此融洽，忍不住笑出声，捂着嘴还是有声音从手中露出来，“哈哈哈。”

    赵青苗看着两个取笑自己的人，立即坐下，守在灶台前看火。

    郑琬也知道自己做了坏事，赶紧补救道：“好了好了，刚刚是儿的不对。不知道三娘你能吃辣吗？准备的汤汁里面加了不少的番椒，要是吃不了的话，这里好友之前熬煮的骨汤，也可以作为米粉的汤汁。”

    赵青苗回忆了一下自己吃过的大骨汤，再感受一下呼吸一次就立即在大脑里挥之不去的香味，就算是在里面加了刀子，她觉得自己都可以吞下去。

    当即拒绝郑琬的提议，“娘子不必如此麻烦，儿和大家吃一样的就行，不必多费一番功夫。”

    郑琬看了赵青悠一眼，发现对方也是这个意思，只得按照两人的意见办事。

    等到锅里的卤汁继续翻腾，继续煮了一会儿才把里面的猪肉捞出来。

    对此，赵青悠两姐妹再次睁大了自己没有见过世面的眼睛。

    郑琬没有注意到两人的表情，将猪头肉捞出来之后，立即将猪耳朵砍下，她觉得还是这个猪耳朵的味道比较好，今天吃米粉就配这个。

    想着，她将自己的菜刀倾斜，将猪耳朵斜刀切片，每一片上面都带着一点脆骨。

    看起来就像是棕红色的世界里突然闯入了一道白色的分割线，格外引人注意。

    她将猪耳朵整齐地摆放在碗里，再将辣卤里面的藕片、香菇一个个摆放在旁边。

    舀起一勺浓郁鲜亮的辣卤汤汁浇到碗里，立即给纯白色的米粉装点上诱人的红色，最后再撒上一把葱花香菜，一道香喷喷的米粉出锅。

    郑琬立即抬头看向其他两个翘首以盼的人，笑着说：“好了，赶紧尝尝这个米粉的味道如何？”

    说罢，三人随意拿了一碗，端坐在厨房里有些突兀的餐桌上，准备开始享用这香味勾人心魄的午餐。

    说来赵青悠和赵青苗为了赶着回洛阳，都没有吃午膳就来了，特别是赵青悠短短两三个时辰往返一次，身体里的能量早就消耗完了。

    闻着如此诱人的香味根本就不能控制自己的身体，视线牢牢地锁定在面前的汤碗中。

    只见一层鲜红油亮的辣油铺在表面，迅速将人的视线抓住，上面的撒着的翠绿的葱花和香菜，在发挥自己香味的同时还对比了红油的颜色。

    凹凸不平的米粉偶然有零星一两处露出红油的封锁，露出自己该有的纯白。

    还有那铺在表面的棕红色的猪耳朵、暗红色的藕片以及棕黄色的香菇，都在向着赵青悠的鼻尖散发着自己诱人的香味。

    她看着郑琬动手之后，迫不及待地朝着新奇的米粉出手，筷子一伸到碗里，立刻夹起一大筷子的米粉。

    纯白的米粉从鲜红的汤汁中捞出，表面瞬间沾染上一层鲜红的辣油，混合着汤汁从筷子顶部快速向下滑落，但还是有不少的辣油依旧停留在米粉表面。

    闻着辣油散发出的浓郁香辣味，赵青悠觉得自己都快要醉里，甚至她都能够感觉到自己肚子在发出的迫切喊声。

    最后，她还是无法压制住来自身体本能的渴望，直接将一筷子米粉往自己的嘴里塞去。

    那股浓烈的香辣味瞬间侵袭整个口腔，她能够感觉自己嘴里仿佛有无数个地方在被辣味啃食，忍不住吸气缓解。

    与此同时，细滑的米粉也随着她吸气的动作，不停地在口腔里流动。

    那种细滑的口感让她情不自禁地将米粉咬断，第一感觉是有点弹性，但是轻易就被咬断，仿佛那种弹性只是赵青悠的错觉一般。

    第二就是，这个米粉的触感实在是太嫩滑，和索饼吃起来完全不是一种口感。

    对她而言，这是一种新奇而又能让人沉迷的享受。

    在她还没有反应过来的时候，一大口的米粉就这样被吞入腹中。

    胃里充盈的感觉也将一直在躁动的身体安抚，但是下一秒又生出更加迫切的渴望，她赶紧继续朝着碗里的米粉进攻。

    一旁第一次吃辣卤的赵青苗更是备受震撼，那种似乎有炸弹在嘴里爆炸的口感，让她心中生出一种畅快的感觉。

    嘴里咀嚼的速度下意识地加快，企图将这种刺激的感觉从嘴里赶出去。

    但是当她吞下去之后，发觉那股刺激的味道反扑得更加严重，这让她不自觉地继续夹起一大筷子米粉继续塞进嘴里，让新来的吃食将嘴里的辣味屏蔽。

    这样的做法还真是起到了一定的作用，不过当这口结束之后，反应过来的身体就会爆发出更加猛烈的进攻。

    赵青苗被这样反复无常的刺激弄得满头大汗，浑身都散发着一种躁动的气息。

    因为她碗里的米粉已经在不知不觉中被消耗一空，只剩下刚才铺在表面配菜。

    为了自己的舌头，她赶紧将辣卤的猪耳朵塞进嘴里。

    经过一次卤制外加上时间浸泡的猪耳朵，已经完全将辣卤的味道融入自己的身体。

    赵青苗咀嚼的时候，除了能够感受到一如既往的辣味之外，还能干感受到一股浓郁的卤香味。

    它没有辣味那么的刺激和猛烈，能够第一时间就让人注意到，但是它回过来的余味悠长，让人久久不能忘怀。

    那种一口下去回味是浓郁卤味的滋味，让她惊喜万分。

    外表棕红色的部分是软糯也有一定韧性的猪皮，内里白色的则是爽脆的脆骨，一口下去，她甚至能够感受到脆骨在牙齿的之间发出的清脆声音。

    “嘣！”

    声音顺着牙齿逐渐蔓延到大脑，吃着吃着，她仿佛发现了什么趣味一般，迫不及待地捞出其余的猪耳朵一起享用。

    剩下的藕片外表香辣，内里香甜，口感软糯。

    香菇香辣入口，一口咬下去被吸入香菇菌褶的汤汁，瞬间在嘴里爆开，朝着整个口腔四溅开来，将属于自己的浓香与辣卤混合的香味，淋漓尽致地挥洒出来。

    吃到最后，赵青苗甚至强力克制舌尖不断蔓延的刺激感，直接将整碗的汤汁都倒进嘴里。

    甚至还意犹未尽地舔舔嘴唇，回味这人生中最幸福的一顿饭。

    此时刚刚喝完汤汁的赵青苗是幸福的，但是等她的舌头反应过来，却是狼狈不堪的。

    郑琬和赵青悠两人看着只能用吐舌头来缓解辣味刺激的赵青苗，忍不住露出笑容。

    自觉出丑的赵青苗也是有点不好意思，她刚刚吃的实在是太多了，原本就辣红的脸颜色更深。

    郑琬赶紧起身从木架上取出一碗牛乳，递到赵青苗面前，提醒道：

    “若是吃不了这么辣的东西不要勉强自己，这个辣吃多了身体会不舒服，最好喝点牛乳缓解一下。”

    说着，就把自己手里的牛乳递到赵青苗面前。

    赵青苗也知道这次是自己托大了，不然也不会被辣成这样，赶紧点头答应，接过碗，把里面的牛乳缓缓喝进嘴里。

    牛乳触碰到舌尖的一瞬间，她能够感觉到舌尖那股一直不停跳动的刺激感瞬间平复下来，其他的角落更不必说。

    为此，她不断延缓自己喝下的速度，总是要用牛乳将嘴里所有的角落都清洗一遍之后，才慢慢吞下。

    等到这一碗的牛乳喝完时，她的嘴巴总算是没有那么难受了，整个人又生龙活虎起来，跟在郑琬两人身后等待吩咐。

    郑琬看着时间还早，立即带着两人来到自己给赵青苗安排的地方，解释道：

    “这间房里儿的房间比较近，两个人也可以搭个伴。里面的所有东西都是新买来的，三娘你可以放心用，要是有什么缺的可以直接说。”