第252章
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一大箩筐豆子整理出来，居然百分之八十都是干扁粒，原本还打算拿新豆子磨豆腐呢，这下可好，圆润的得全部留下来做种子了。 至于剩下的那些，长得不好看，回头喂猪吧。 俞少宁从空间里取了以前买的豆子出来，“这次多弄点腐竹吧，咱们冬天下火锅吃。” 陆长川和罗勉闻言点点头，“行。” 照旧是磨豆子，煮豆浆，都是弄习惯了的步骤，忙活起来熟门熟路的。 河对岸的吵闹声还在继续，俞少宁端着茶碗站在走廊上，喝一口看一眼对岸，有些不解，不是找到那包丢了的种子了吗？怎么还越闹越大了？ 心里正嘀咕着呢，“砰”的一声枪响。 俞少宁手一抖，差点没把茶水全倒自己身上，再抬头看去，那边吵闹的动静已经没了，军装笔挺的战士们分散站开，形成围困之势。 “什么情况？”厨房里的两人也走了出来。 俞少宁摇摇头，“不知道。” 那边乌压压的人头被部队的人管制着分裂开来，朝着另一边而去，三人看了会儿，也没有过去凑热闹的意思，再度回了厨房折腾豆腐。 豆浆已经煮开，陆长川将煮好的豆浆汁放到不锈钢盆中，去掉表面的气泡，“宁宁，放蒸锅上去，记得别盖盖子。” “知道了外公。” 俞少宁端着那一大盆豆浆放好，等待腐竹凝结的时间，把提前做好的特长竹筷翻了出来，等待没多久，豆浆表面就凝结出了淡黄色的薄膜。 俞少宁小心沿着边缘挑开薄膜与不锈钢盆的粘连处，将筷子伸下去快速挑起放到旁边。 锅中的水随着蒸煮的时间越来越少，俞少宁中间加了几次水到锅里，等到弄完这一大盆豆浆收手，才发现旁边早就停了火，豆腐都已经压上了。 看他脱离聚精会神的状态，罗勉笑道：“去吃豆花吧，剩下的我来弄。” 俞少宁点点头，端着碗站到一边， 刚出锅的腐竹还需要晾晒，不过他们家里有微波炉，罗勉将那些腐竹折成一条条的，分批次放入微波炉里烘干。 忙活了几次后，将弄好的腐竹放到袋子里，被俞少宁随手收进了空间。 “要是知道千张怎么做就好了。”俞少宁喝着豆花感慨道。 他们上次煮豆腐就想做千张来的，结果从锅里揭出来的豆皮成了腐竹，才反应过来千张根本就不是这个做法。 “还有豆干，香干炒肉挺好吃的。”罗勉道。 三人对视一眼，齐齐叹了口气，好难。 做不了千张和香干，但别的还是能弄点的，等到豆腐压好之后，陆长川放了两块新鲜的这两天吃，剩下的被他切成了片，在大灶锅里铺上干净的稻草，再将切好的豆腐放上去。 “腐乳其实也不难，就是发酵的程度不好拿捏，等下次你们自己试试，做的次数多了也不难掌握。” 陆长川说着，将豆腐片一块块铺开，然后将盖子盖上。“其实温度二十五六的时候最好弄，不过现在等这么个稳定气温也难，高温弄的话，时常注意一下就好。” “发酵会要求很精准的程度吗？要是过度或者不到位吃了会怎么样？”俞少宁好奇道。 陆长川：“不会怎样，只会影响口感。” “哦。” 俞少宁点了点头，“那就无所谓了，上两次当后我们肯定记得住。” 陆长川：…… 明明是一样的意思，怎么听着这么不对味呢？ 腐乳不是一两天能弄好的，俞少宁看了个乐趣，注意力就转移到了晚上吃什么上面。 有豆腐，可以弄碗麻婆豆腐，但他又有点像吃毛血旺了。 思索了片刻，俞少宁决定都吃。 毛血旺里最好吃的是黄豆芽，俞少宁特意拿了一大份出来，血是先前买猪的时候人家顺带给弄好的，也不用一家三口再折腾。 千张腐竹都没有能吃的，倒是有些毛肚，一起用上。 罗勉道：“我去弄盘蛋饺出来，一会儿放毛血旺里一起吃。” 俞少宁连连点头，“好啊！” 蛋饺吸饱汤汁吃起来极香，火锅和麻辣烫之类的经典。 才停下来没多久的三人又忙活开来。 他们家的院门就是这个时候被敲响的，三人疑惑地对视了一眼，第一反应是把厨房里不该存在的全部收了起来，这才走到外面，“谁啊？” 敲门的人听到声音，砰砰的敲击声更加大起来，“老板，老板，可怜可怜我们吧，孩子快饿死了啊！求求你们，可怜可怜我们……” 哭声接连不断，俞少宁伸出去开门的手一顿，连连往后退了两步。 罗勉皱着眉把他拉回来，推着他和外公道：“回去待着，我看看怎么一回事。” 俞少宁想起上次的事情，不由抓紧了他的手，“你小心一些。” “我知道，放心吧。”罗勉安抚他，“别忘了，现在才是大家活动的时间，真要是什么劫匪，也不会挑着这种时间过来。” 俞少宁松了松抓着他的手，虽然心里知道是这么一回事，还是不由自主地盯着罗勉的背影，生怕遇到什么事情。 外头的敲门声一刻都没有停过，那砰砰砰的动静，实在不像是吃不上饭的样子——再说了，在国家的管辖下，怎么也轮不到跑出来讨饭的地步。