第三章
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“这是摩卡，摩卡的豆子比较袖珍，喝起来很温顺，香味似酒香。” 当他适应了店里的作业后，趁着客人较少的午后，白云开始教他分辨咖啡豆。 “这罐呢？” “那是斯丹摩，产自衣索比亚。”她站上小凳子，想拿下那罐咖啡豆。 “我来。”他一伸手就拿了下来。 白云耸了耸肩，没有勉强。“把其他的也一块拿下来吧。你可以打开来闻闻看，有空的时候可以试着煮来喝。每一种咖啡豆的味道都有点差别，斯丹摩是高原咖啡，以中 度烘培咖啡豆，带有花香，浓度和酸度都比较刚好。” 他依言取下，拿了些咖啡豆闻，却觉得几个都差不多。 见他眉头拧了起来，她笑了笑“久了你就会分了。咖啡就和茶一样，乍看之下很像，闻起来也差不多，但实际上差得可多了。” “第三罐是苏拉维西，它是以珍珠般的珍贵咖啡豆闻名，就和其他的印尼咖啡一样，苏拉维西咖啡拥有多样性、浓郁、且深沉丰沛的香气，酸度极低、温柔顺畅、略带有甜味。”她顿了一下，拉开抽屉翻出一本簿子。“咖啡豆有很多种，我在每个罐子上都贴上了它们的名字，这本簿子里注明了它们的基本特性和要注意的地方。” 寇天昂接过那本簿子，打开一看，只见上头密密麻麻有条有理写满了关于咖啡的分类和冲煮的方法。 伸手抚着吧台边缘，白云微侧着头继续道：“我们店里冲煮咖啡的方式还有分espresso、latte、cappuocha等。espresso指的是一种以高压来冲煮咖啡的方法。这种espresso的咖啡冲泡法源自义大利，由于需要以高压来加促淬取咖啡中的成分，因此所煮出来的咖啡呈现的是较浓稠的深褐色液体，大部分的人称之为义大利浓缩咖啡。” “latte呢？” “latte就是拿铁，在义大利文中latte是牛奶的意思。latte咖啡就是以两份牛奶，一份espresso的比例所混和而成的一种咖啡。这种富含奶味的latte，是义大利人最爱喝的咖啡之一。同样的欧雷咖啡是法国人的说法，cafeaulait就是牛奶咖啡的意思。” “cappuo我知道，卡布奇诺对吧？”他笑着说。 “嗯哼。”她点头，看他翻到卡布奇诺那一页，解说道：“cappuo是一位传教士所发明的喝法，咖啡的中文命名是取它的音而来的。一份espresso再加上一份用蒸气打泡过的牛奶与牛奶泡沫，最后在配上适量的肉桂粉或巧克力粉，就是一杯cappuo。与其他咖啡不同的，cappuo事先将糖放在杯底，再依序倒入熟的espresso、牛奶与泡沫。” “再来就是mocha，一份espresso、一份苦巧克力，再加上一份熟牛奶，就成为所谓的mocha咖啡罗！在品尝摩卡时，你可以依照各人喜好加入糖的分量，摩卡咖啡的主要特点，是在于品尝咖啡与巧克力香味。” “哇喔。”他扬扬眉“我不知道咖啡还有那么多学问。” 他是懂一些咖啡的煮法，却不晓得还有分成那么多种，她说的只是她写在簿子中的几样而已。 她轻笑出声“学问多着呢，除了煮咖啡的方法，还有研磨的方法，研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨、极细研磨等四种，不同颗粒大小有不同煮法，所使用的冲泡器具亦不同，像是粗研磨用咖啡渗滤壶，中研磨用滤纸、虹管器、法兰滤网冲泡，细研磨用咖啡蒸馏器，极细研磨用义式浓缩咖啡。研磨太细反而丧失一些香气。豆子是否研磨均匀，关系到咖啡是否美味，粗细不同或有残留颗粒都会使豆子味道无法完全释出，所以必须以稳定的速度来转动。” 白云转过身，指着磨豆器示意道：“不过我们用机器磨，所以较不用担心均匀问题，要注意的是客人点的是什么咖啡，然后才决定磨的粗细和冲煮的方法。” 他听得一愣一愣的，这才晓得为什么她那天会特别交代别煮他不会的咖啡，原来是因为小小咖啡竟然还有大大学问。 翻看着那本写满了字的簿子，他笑道：“你有没有大还丹？” “什么？”白云愣了一下。 “这好像武功秘笈一样，如果再加上吃了可以增进功力的大还丹就更像了。”他咧咧嘴。 恍然过来，她好笑的道：“天下没有不劳而获的事，我把要点都写在簿子里了，你不用一下子就学会全部，有空再看，不懂开口问就成了，我不会骂人的。” “yessir！”他抬手对她行了个童军礼，才看着她笑问：“你要不要考虑乾脆出本书算了？” 白云双手抱胸，甜甜一笑“是不是还要附上能增进功力的大还丹哪？” “有的话那当然是最好。”他露齿一笑。 白云好气又好笑的看着他“免了，谢谢你的建议，我没那闲工夫，而且也要看有没有哪家出版社愿意出啊。” “如果我找到一家愿意出的出版社呢？”他笑笑的问。 “那就随便你。”不把他的话当真，白云随口丢下一句，电话在这时响起，她回身去接。 看着她娇小的身影，寇天昂又瞥了眼手里那本写满了字的簿子，他是真的觉得她写 得很好，不只有条有理，而且筒单易懂，从咖啡豆的分类、产地、研磨，一直到各式各样不同的冲泡方法和使用器具，都写得清清楚楚。 随便他吗？ 嘴角微微扬起，他想他知道有谁会抢着要这本武功秘笈。 践践挠 当啷当啷 门上的铃铛作响，一名女子推门而入，身后跟了名酷酷的小男孩。 “欢迎光临。”正在吧台内煮咖啡的寇天昂抬首，露出习惯性的微笑。 女子脚踏高跟鞋，身穿白色超迷你短裙和同样式的背心，一头蓬松鬈发撩人的披散在肩上。 只见她一进门就在原地站定，一脸愕然的看着他，迷人的眼微微睁大，红艳艳的唇欲言又止，看起来像是跑错地方的中国玛丽莲梦露，只是她的衣着劲爆多了。 “请问你需要什么吗？” 他的话显然让这美女乍然初醒，她微皱了下眉头，然后迅速转身推门走了出去，看了一下门外的招牌，才又匆匆的走进来，有如一头母狮般，直直走到他面前。“你是谁？” 他看着她有趣的反应，顺从的回答：“店员。” 她一挑眉，停了两秒才问：“白云呢？” “到二楼送饭。” 他后来才知道，住楼上养猫的女人叫做欧阳宁宁，职业不明、作息不定，事实上，她连吃饭都常常要白云提醒，他来这么多天了，只有在某天下午看见她下楼进门点了一客早餐。 在下午三点吃早餐，也真是够奇怪了，更怪的是白云还真的弄了份火腿三明治给她；其他日子，他每天至少会看见一次白云送饭上去给她吃。 奇怪的老板、奇怪的客人，他想他越来越习惯这里出现奇怪的人了。 “来杯卡布奇诺。”美女挑了张吧台椅坐了上去，指着不知何时自己找了个位子坐下，从书包里拿出课本翻阅的小男孩道：“给他一杯可乐。” 寇天昂动作纯熟的将之前煮好的咖啡倒了出来，先端给之前进来的客人，才走回来帮小男孩倒了杯可乐，再处理她点的咖啡。 那女人将两只长腿交叠，手指头在吧台上敲啊敲的，那双原本相当迷蒙慵懒，现在却锐利无比的眼，毫不避讳地将他从头到脚给打量了一遍。 “你叫什么名字？” “寇天昂。”见怪不怪，他泰然自若的回答。 “罗兰。”她自报姓名，一双美眸还是审视般的盯着他。 “你好。”他神色自在的任她打量，手中动作未停。 “你几岁？” “三十五。” “来这里做多久了？” “两个星期。” “有没有女朋友？” 她看起来像是在做户口调查，他好奇她为什么这么做，不过还是回答了她的问题：“没有。” “老婆？” 他摇头，像是想到了什么，有些自嘲的扬扬嘴角。 她敲打吧台的指头停了，红唇突然弯了起来，露出个颠倒众生的微笑。 不知道为什么，他颈后的寒毛突然竖了起来。 “有没有兴趣” 她话还没说完，店门又被人推开，白云走了进来打断她的话“阿兰，别打他的主意。” “为什么？”罗兰转身，挑眉看她“你订下来了不成？” “是又怎么样。”白云好笑的看着好友，开玩笑的说。 他看得出来，那妖娇的女人吓了一跳，显然没想到会听到这个。 虽然知道白云不是这个意思，不过她们的对话还是教他不由自主的咧嘴一笑。 “真的假的？”罗兰瞪大了眼“你养小白脸？” 天啊，真是服了她了！ 白云绕进吧台，忍住喷笑的街动，看着罗兰道：“他哪里有像小白脸？” “呃”罗兰看了看那又高又壮的男人，顿时有些哑口。 他的确一点都不像小白脸，事实上他的肤色还是那种很健康的古铜色，魁梧的体格在身高只有一百五十五公分的白云旁边看来更加高大，满脸的胡子只增加了他的威胁感。 不，他一点都不像小白脸，说是像海盗还差不多。 “你的咖啡。”寇天昂将煮好的咖啡倒进杯子里，虽然被人说成是小白脸，他还是神色自若的将咖啡递到罗兰面前。 看着眼底带笑的寇天昂，罗兰俏脸难得的红了。 白云轻笑出声，转移话题道：“今天怎么有空来这，赵子龙呢？” “他在家赶稿，我接小表放学，顺路经过，想说很久没见了，乾脆在这里吃一吃，顺便外带回去给子龙。”罗兰倚在吧台边，翻看着menu，边问：“今天特餐是什么？” 白云看了寇天昂一眼，他笑笑开口：“苦瓜鱼腩煲。” “苦瓜？恶我不要！”一旁一直保持沉默的男孩打破沉寂，一脸厌恶地做出呕吐状。 “赵子麟！有得吃就不错了，还挑！”罗兰敲他一脑袋，瞪了他一眼才回头看着寇天昂道：“别理这小表，就这个。来个两份，再一份外带。” 趟子麟不敢抗议，不过还是忍不住扁嘴。 “不会苦的。”白云拍拍他的小脸，安慰他。 “就叫苦瓜了怎么可能不苦。”他低着头，哼声咕哝地爬下吧台椅，走到一旁的木桌坐下；可等饭菜送上来时，他还是乖乖照吃，却惊讶的发现，那苦瓜还真的一点也不苦。 “不苦吧？”白云笑问。 他迟疑了一下，才害羞的点点头。 “真的耶。”罗兰吃了一口，好奇的问：“你怎么处理的？” “不是我弄的。”白云笑了笑，指指寇天昂“是他煮的。” 罗兰愣了一下“他” “那只熊！”赵子麟接得可顺口了。 “噗哇哈哈哈”罗兰喷笑出声。 白云则秀气了点，为了顾及寇天昂颜面，只是掩嘴侧过脸去，却还听到罗兰边笑边教训小的“啧，没礼貌，怎么可以说人家是熊。虽然他长得的确很像，你也不可以当着人家的面称人家是熊，知道吗？” 闻言，白云忍不住瞥了寇天昂一眼，只见他一脸哭笑不得的看着她。 看他可怜，她不觉伸手拍拍他的手臂，开口道：“节哀顺便。” 他表情怪异，苦笑出声“谢谢你的呃安慰。” 他那无辜的模样，让她终于隐忍不住和罗兰及赵子麟一起笑弯了腰。 看着他们笑得东倒西歪，寇天昂搔搔胡子，怀疑自己是不是看起来真的那么像熊。 好不容易罗兰止住了笑，一脸抱歉的看着他道：“不好意思，我家这只小的不是故意的，只是你的外型看起来呃，你知道，很难不让人这么联想。” “没关系。”他乾笑“我想我是太久没刮胡子了。” “这苦瓜真的很好吃，你是怎么处理的？”又夹了块可口的苦瓜入口，罗兰兴致勃勃的问。 “用盐洗擦切开的苦瓜，在下锅前先川烫，就比较不会苦了。” “那笋子呢？” “笋子要不苦，除了别挑尖端太绿的外，一买回来要马上用水煮，而且要冷水时就把去壳的笋子丢人一起煮至滚，煮好的笋子放凉后放入冰箱保存，料理时再取出使用。” 哇，这男人还真的都知道。 罗兰听得一愣一愣的，开始问上了瘾“你知不知道防米虫的方法？” “冰起来，或是拿一些还没发芽的大蒜放进米桶里，它们不喜欢那种味道。” 罗兰一脸呆滞的瞪着他，然后转头看着白云，惊诧的问：“你到哪找来这家伙的？” 瞥了寇天昂一眼，白云嘴角噙着笑，微侧着脸“事实上，是他自己找上门的。而且他不只会煮饭，还会补地板、换灯泡、修水龙头”她伸出纤纤玉指一个个数着，还不忘问着当事人：“我有漏算吗？” “没有。”寇天昂两手撑在吧台上，叹了口气，认命的任她们调侃。 “杰克，这真是太神奇了！”罗兰夸张的笑着说。 白云伸手拍拍她的肩，回道：“珍妮佛，你一定不相信你所看到的吧？但它真的发生了！” “你外号叫杰克？”寇天昂愕然的看着白云问。 “噗”这回赵子麟可不只喷笑而是喷饭了。 “哈哈哈哈哈哈哈哈”罗兰拍桌子狂笑。 看着两人反应，他用膝盖想也知道自己搞错了。 白云同情的看着他，笑道：“你不看电视的吗？” 他扯扯嘴角，有些尴尬的道：“我很少看电视。” 原来他还有不知道的事，不知道为什么，这点让她莫名松了一口气。白云好笑的解释道：“杰克和珍妮佛是购物频道中卖商品的人，因为夸张的语气而闻名。” “原来如此。”他呵呵笑了起来，自嘲的摇了摇头。 店里又有客人来，两人回身去忙，再有空闲时，罗兰和赵子麟都已经吃完了苦瓜鱼腩煲。 白云煮了杯咖啡、调了杯奶茶，再将甜点一起送过去。 “这什么？好香。”看着引人垂涎的蛋糕，罗兰双眼发亮。 “焦糖苹果蛋糕。” 吃了一口，罗兰咂舌道：“哇，真不错！有好吃的美食又有可口的甜点，你们两个合作简直就是天下无敌！保证赚钱！” “谢了。”白云笑了笑。 罗兰再吃了口蛋糕，心满意足的道：“我看我以后也甭开伙，都到你这里吃算了。” “你想我当然不反对。”白云轻言浅笑的道：“不过你不觉得你家离这儿有点远吗？大老远跑来这儿吃饭，不太实际吧？” “说得也是。”罗兰撑着下巴，瞧着她，嘴角一弯“不然这样，你要不要考虑迁移店址啊？” “神经。”好气又好笑的睨她一眼，白云拎着托盘就要转身。 “等等、等等”罗兰紧急拉住她。 “怎样？” “我说白云”罗兰对着她勾勾手指头，示意她弯下腰，两眼瞄着吧台里那只大熊，笑得很暧昧的问：“说真的，你真喜欢他？要不要我帮忙？” 白云愣了一下，像看怪物一样的看着她。 “喂，说话啊？你傻啦？” “咳嗯”白云清了清喉咙，表情怪异的道：“谢谢你的好意，不过我想应该是不用。” “应该？”罗兰挑眉。 白云微微一笑，警告她道：“阿兰，别让我把你列入拒绝往来户的黑名单上。” 看她皮笑肉不笑，罗兰马上知道她是说真的，马上停止调侃玩闹，举起双手做投降状。“ok、ok，不玩了、不玩了，我还想来你这儿吃饭呢。” 白云笑得更甜了，再度拎着托盘转身应付另一桌客人。 天色渐暗。 入夜，城市里，华灯初上。 玻璃窗外下班的人潮车潮渐增，过往的人们像是在大海中的游鱼般来来去去，偶尔他们会停下脚步，看一眼透出温暖光线的咖啡店，有的会继续赶路，有的则会被店里宁静的氛围吸引进门。 罗兰吃完饭后就带着赵子麟走了。忙过了用餐时间，白云煮了一壶咖啡，坐在吧台里翻看小说。 “你很喜欢看小说？” “嗯哼。”她没抬首，只是应了一声。 “好看吗？” “嗯哼。”“那里头讲些什么？” “嗯哼。”他一挑眉，开始怀疑她只是在应付他，所以再开口时，只道：“帮我加个薪如何？” “嗯哼。”他瞪着她，忍不住再开口：“老板，厨房失火了。” “嗯哼。”“你真的有在听我说什么吗？” “嗯哼。”她这回不只应了一声，还点了点头。 “我长得很帅，对不对？” “嗯哼。”看着那不动如山仍然低着头翻看小说的白云，他忍不住笑了起来，乾脆也坐了下来，环视着优闲的店内，继续道：“我也觉得我满帅的。” “嗯哼。”套句她们说的话：杰克，这真是太神奇了！ 他摇了摇头，无声轻笑。 店门被人推开，他起身，看见一位娃娃脸小姐匆匆跑了进来，她见到他吓了一跳，整个人猛地停住，然后有点慌乱的看看他，又看看门口，像是无法决定要后退还是继续前进。 想来又是一个她的朋友，他意会的微笑“你没走错。” “呃”娃娃脸小姐张了张嘴，怯生生的问道：“白云咖啡店？” 他点头“白云咖啡店。” “我我找白云。”她尴尬的笑着说。 “在这里。”他指指因为坐着低头看小说，导致吧台外的人完全看不见她的白云。“她在看小说，虽然我有点觉得她是中邪了。” “喔，原来如此。”娃娃脸小姐爬上吧台椅，上半身探了进来，在看到白云后，笑了出来，抬头对他眨眨眼道：“放心，她每次一看小说就会这样，天塌下来了，她也听不到。你知道，就像那句泰山倒下来也不会变脸一样。” “泰山崩于前而色不变。”他笑着更正。 “对啦对啦，就是这一句。”她坐直身子，开心的和他挥了挥手“嗨，你好！我要一份香蕉船。对了，我是白云的高中同学，我叫锺淑芳，你叫我阿芳就行了。” “我叫寇天昂，你高兴的话，可以喊我寇子。”他拿出船形玻璃皿，打开冰柜，挖了两球冰淇淋，剥了根香蕉放上去。 “扣子？哈哈，好好玩。”阿芳呵呵笑着，大大的眼睛笑眯成一条线了。 知道她误会，他停下为香蕉船淋上炼乳，撕了张便条纸，写给她看。“不是衣服的扣子，是这个寇。” “哎呀，原来是贼寇的寇嘛。”阿芳两手捧着脸，点点头道：“好啊，我以后就叫你寇子。” 贼寇？他闻言再度苦笑起来，她的朋友显然不管长得可不可爱都有张利嘴，看来他只有认命了。 白云突然笑了起来，他回过头，却见她依然捧着小说看。 “大概是看到好笑的地方了。”像是要说什么大秘密一样，阿芳倾身小小声道：“我告诉你喔，她以前在学校的时候更可怕，不只一个人看着看着就笑起来了，有时候还会自言自语咧。” “真的假的？”他有些愕然，弯腰拿出柜子底下的樱桃罐，夹出两颗红樱桃放到冰淇淋上。 “当然是真的，自言自语还算小case咧。”阿芳吃吃笑了起来“她看到入迷的时候，你怎么对她说话都没用，而且你要是和她说话，她还会应声喔，你以为她听到了，讲得滔滔不绝，结果其实她什么都没听到，不知道有多少想追她的男生因为这样被放鸽子咧。” “放鸽子？为什么？”瞄了瞄台面上的冰淇淋，他只觉得少了些什么。 啊，对了，是那个。 乍然想起，他转过身翻出巧克力糖罐，为香蕉船洒上七彩的巧克力糖粒后，再帮它插了一支小雨伞，才满意的将香蕉船递给阿芳。 阿芳开心的接过手，边吃边说：“因为那些笨蛋都找她手里拿着小说猛啃的时候约她啊，你知道，白云捧着书看的时候，就像温柔贤淑又善良的乖乖女，所以那些男生在那个时候才敢靠过来啊，谁知道她应是应了声，其实根本没听到他们说什么，当然就被放鸽子啦。” 咯咯笑着舔掉汤匙里的冰淇淋，阿芳吃得不亦乐乎的拿起汤匙挥舞，指点道：“所以啊，你要和她说话的话，记得一定要挑她手上没小说的时候，要不然一定要记得把她手中的小说拿开。” 这不叫中邪叫什么？ 寇天昂听得有些呆滞，瞥了眼依然沉迷在小说中的小女人，他开始好奇那字里行间到底有什么能让她那么入迷。